我們經常說病從口入，「民以食為天」這句話也是婦孺皆知。說到蔬菜致癌估計很多人會說小編又在忽悠人，蔬菜是最安全的了，但是有些蔬菜現在真的不安全了，有這3種菜被醫生拉入黑名單了，毒性賽砒霜。為了健康，別再吃了。

相信大家都知道，甲醛是一種致癌物，是一種通過呼吸道進入人類身體的一種物質，甲醛也是一種非常容易導致白血病引發的物質。

1、娃娃菜

不知道大家有沒有發現，在買菜的時候，在市面上經常看見的娃娃菜都是光鮮亮麗的，但是其實這些娃娃菜都是用撒過甲醛在上面的，娃娃菜的保質期一般是在兩三天，所以很多黑心的商家為了延長娃娃菜的保質期，所以就會在娃娃菜的表面撒上甲醛來延長它的保質期。

2、西葫蘆

在生活當中，相信很多人都喜歡吃西葫蘆，而且西葫蘆也是我們生活當中非常常見的一種蔬菜，但是我們在弄西葫蘆的時候一定要注意掌控火候，因為西葫蘆要是在弄的時候溫度過高的話，它就會產生一種致癌物，這種致癌物就是「丙烯醯胺」，本身西葫蘆是沒有致癌的，但是要是方法不對的話，那就回引起中毒。

3、蕨菜

蕨菜是一種野菜，在農村的山上也是最多的，蕨菜中含有大量的營養成分，而且蕨菜具有清熱解毒。降血壓等等功效，所以很多人都喜歡吃蕨菜，但是蕨菜中含有錦毛素，這種錦毛素要是食用得過多的話，那麼就會導致中毒，所以有一定的致癌作用。

蔬菜在種植的過程中，往往容易遭受蟲害，一般情況下，蔬菜種植者都會通過噴灑農藥來殺死這些害蟲，但是有些害蟲卻產生了耐藥性，不可能完全被殺死，那麼這些蟲，以及蟲卵就會殘留在蔬菜內，如果我們買到了這些帶蟲卵的蔬菜，加上清洗不充分，就容易吃進肚子裡，想想都感覺到噁心。現在很多飯館，就是如此，一旦生意忙起來之後，往往在清理蔬菜上就會很隨意，甚至很多菜根本就不加清理，直接開始製作。

1、豆角

小時候遇到過一件到現在都還記憶猶新的事情，那就是有一天吃炒豆角，結果遲到裡面竟然有一隻蟲，而且還是活著的，要知道豆角可是經過高溫炒的，竟然裡面還有活著的！也自從那一次，我知道，蔬菜，如果不能完全烹飪，就會出現這種情況，所以，吃豆角，千萬要注意，在炒之前，先看，有沒有蟲眼，有的話，一定要把那一節給去掉。去餐館，夾生的豆角最好不要吃。

2、油麥菜

油麥菜這種菜，因為葉子很長，葉子也容易發卷，所以蟲卵往往容易藏在葉子捲曲的部位。並且很多人吃油麥菜都是用水焯一下，這麼做，殺不死蟲卵，吃了這樣的油麥菜，很容易導致寄生蟲或者一些傳染病，所以油麥菜一定要每一片葉子都要展開了清洗，所以，這一步千萬不能馬虎。

3、大白菜

大白菜也是也是葉子非常大，在葉子裡面會生出很多蟲卵，很多人覺得大白菜裡面，不暴露出來，能有什麼不乾淨的，也不清晰，都直接下鍋，這是非常不對的，很多蟲子會鑽進去，在裡面產卵，所以，白菜也不能掉以輕心。

上述3種菜，很多人都不知道裡面蟲卵密佈，在做菜的時候就容易掉以輕心，很多人甚至想著既然有蟲，說明是沒有打藥的，其實這種想法大錯特錯，很多蟲現在都有耐藥性，農戶不存在不打藥的情況，你吃的菜一定是打過藥的，既然打過藥還有蟲卵，就說明這些都是具有耐藥性的蟲卵，吃了對身體損害很大，一定要注意。