外形像辣椒的秋葵，近年來，在日本及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。現在也越來越多地出現在國人的餐桌。

你一定不知道，這麼廉價的蔬菜被人們稱之為“綠色人參”、“植物黃金”，堪稱包治百病小能手，有降血糖、預防癌症、治便秘等多種功效，重點是，才幾毛錢一根。

小小一根秋葵竟有八大功效

1

抗腫瘤

秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益於抗腫瘤。

2

降血糖

秋葵的黏液可是個好東西，其含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

3

補腎填精

秋葵其實還有一個很特別的稱號---“植物偉哥”，據國外機構實驗證明，秋葵籽以及黏性物質具有非常好的補腎填精的作用，同時對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者。

4

保護腸胃

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。同時由於秋葵有低脂肪、低熱量、無膽固醇的特性，以後大家吃秋葵減肥再也不怕得胃病了!

5

美容養顏

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，還使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。

6

消除疲勞

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。

7

減肥

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

8

補鈣

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較於牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。

5分鐘秋葵快手菜

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蘆筍秋葵炒洋蔥

材料：

蘆筍、秋葵、洋蔥、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜面醬；

做法：

1.這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會；

2.七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

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油淋秋葵

材料：

秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙。

做法：

1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂過冰水，口感會脆爽一些，擺盤備用。

2.蒜頭、辣椒剁成末，撒在秋葵上。

3.燒熱油，淋在蒜、辣椒和秋葵上。

4。再加入所有調味料。很簡單又超好吃，而且保留了秋葵的原味。

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秋葵炒雞蛋

材料：

黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花；

做法：

1.黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用；

2.鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒；

3.加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

秋葵的食用禁忌

1.秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食；

2.忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；

3.秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。

現在正是吃秋葵的好時節，而且才幾毛錢一根，功效堪比人參，告訴家裡做飯的人，晚上就做秋葵吃。

參考來源