一、香蔥雞蛋花麵疙瘩

1、食材準備：麵粉一小碗，加入適量的冷水攪拌成糊狀，大致的樣子就是筷子夾起來往下滑落的速度很慢即可。香蔥幾根，洗凈剁碎。雞蛋一個，打開攪散。

2、燒一大鍋熱水，加油鹽先調好味。

3、用筷子夾住麵糊，輕輕的將筷子分開成薄薄的麵皮放入煮沸的熱水中，這樣就是面片的麵疙瘩了。

4、大火將鍋內的麵疙瘩煮沸看到飄起來即可。然後將雞蛋液倒入煮開成雞蛋花。

5、最後放入香蔥末和胡椒粉即可裝碗。

二、番茄煎蛋面

1、食材準備：番茄一個，洗凈，切碎。香蔥幾根，洗凈剁碎。

2、熱鍋，豬油，先將豬油燒熱融化，將整個雞蛋打開放進去，加少許鹽，煎到兩面金黃，單獨裝起備用。

3、剩餘煎雞蛋的油，把番茄塊放進去，加少許糖翻炒出番茄汁，然後倒入適量的熱水，大火煮開，放鹽調味。

4、將麵條放進去，煮熟。然後裝碗，放入煎好的雞蛋，撒上蔥花即可。

再給大家推介一個好好吃的番茄雞蛋麵的做法，真的超級好吃喔~

三、辣味餛飩

1、準備餛飩餡：鮮肉、香蔥、生薑末、鹽攪打上勁，看到肉餡很有勁道就可以了。青菜一小把。

2、餛飩皮的話我是買的，餛飩皮裡面放入少量的肉餡，捏一下，讓肉餡不露出來即可。

3、準備餛飩底料：辣醬、鹽、生抽、香蔥末，最重要的是豬油，不要用色拉油，豬油真心的好吃。

4、燒開一鍋熱水，先舀一勺煮餛飩的開水將底料化開。

四、拌粉絲

1、粉絲一小把，提前用溫熱水泡軟。黃瓜一根，擦一點絲。

2、燒一點沸水，將粉絲放進去焯熟，然後瀝乾水。

3、瀝乾水的粉絲放在大碗裡面，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜粒，以及其他你喜歡吃的食材，加入一點作料攪拌均勻：生抽、糖、醋、胡椒粉、鹽（喜歡吃辣的可以放入辣醬）。

4、裝盤，倒一點芝麻油即可開吃。

五、蔥香蛋炒飯

1、隔夜剩米飯一大碗，雞蛋兩個打散攪開，香蔥幾根洗凈切碎。佐料：豬油、鹽。

2、熱鍋，先將豬油化開，中小火。先將雞蛋液倒進去，用鍋鏟快速的炒熟炒碎。

3、將剩米飯倒進去，用鍋鏟先將大顆粒炒開，和雞蛋翻炒均勻。添加適量鹽，繼續和蛋炒飯翻炒入味。

4、最後將香蔥碎放進去和蛋炒飯翻炒均勻即可。

六、辣味炒粉絲

1、食材準備：紅薯粉絲，用溫熱水泡軟，清洗乾凈。青紅椒洗凈切小塊。蒜粒幾顆拍扁。綠豆芽一小碟，洗凈瀝乾水。

2、熱鍋熱油先將青紅椒以及蒜粒爆香，將粉絲放進去，開始添加作料：鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、少許醋，將粉絲和作料翻炒均勻。

3、將綠豆芽放進去，和粉絲翻炒，看到豆芽斷生即可。然後放入一勺辣醬，和粉絲豆芽翻炒均勻。

小提示：

1、粉絲要泡的稍微軟一些，翻炒的時候更容易入味。

2、最後的辣醬也可以不放，我是比較喜歡吃辣的，所以放了一點。

七、蘿蔔雞蛋餅

1、雞蛋一個，蘿蔔一個。蘿蔔洗凈擦絲，放鹽攪拌一下，看到蘿蔔絲變軟即可。

2、將雞蛋打入，和蘿蔔絲攪拌均勻。倒入一點麵粉，加入一點冷水，攪拌成糊狀。

3、熱鍋熱油，用筷子將蘿蔔糊夾進鍋內，然後整形成一個個小圓餅。兩面煎上色即可。

八、蔥油拌面

1、食材準備：香蔥一大把，洗乾凈瀝乾水切大段。準備好蔥油醬汁：油、老抽、生抽、蚝油、白糖，作料比例：2:1:1:0.5:0.5，攪拌均勻即可。雞蛋一個。

2、蔥油：熱鍋，倒入調製好的醬汁翻炒出香味，看到鍋內的油變濃稠了倒入香蔥，直到香蔥有點變色即可關火。全程中小火。

3、另外一口鍋下麵條，麵條不要煮的太軟，稍微硬些有嚼勁。雞蛋打進去煮熟。

4、將煮好的麵條撈起，放入蔥油，攪拌均勻，加上煮好的雞蛋開吃吧！

小提示：

1、香蔥越多越好，喜歡吃辣的可以放辣椒。

2、不要放鹽，因為醬汁裡面的作料都是鹹的。

3、不喜歡吃黑乎乎的香蔥可以夾出來，個人覺得黑的香蔥在裡面更加的好吃。

4、麵條的選擇隨意，掛面或者手搟麵都可以。

九、鮮肉手工餛飩

1、肉餡（前一天晚上準備好：肉末、鹽、生抽、香蔥末、生薑末、五香粉攪拌均勻即可），餛飩皮，香蔥，紫菜等。

2、包餛飩其實很簡單的，最終的目的是把肉餡包進去就行了。我一般是放肉餡在餛飩皮中間，對摺，然後周圍向中間擠一下就。

3、餛飩湯底：生抽、香蔥末、紫菜、鹽、豬油即可，喜歡吃辣的可以放辣醬。

4、煮沸水，先舀一勺子開水將湯底稀釋一下，作料攪拌均勻。接著放入餛飩，煮到飄起來，大概三分鐘的樣子。煮好後餛飩裝碗，將餛飩和湯底攪拌即可。

九款早餐，趕緊收藏起來吧，想吃哪個就做哪個！

參考來源