紅豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。具有清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便、降血壓血脂、預防結石、健美減肥等功效。再加上粉粉沙沙帶著獨特香氣的口感，紅豆受到了很多人的喜歡。

煮紅豆粥，經常會遇到一個問題，那就是紅豆不易爛，需要把紅豆浸泡很長的時候，然後再下鍋煮。

浸泡紅豆，這個方法大家都知道，但是這樣太耗時間了，如果臨時要吃就來不及浸泡了。

紅豆比大米要堅硬很多，如果直接下鍋，很難將它煮開，煮的時間很長，浪費煤氣。

正常的方法都是提前一個晚上浸泡，這樣的時間間隔太長了，而且第二天也需要煮一些時間才能爛哦。

首先我們要把紅豆清洗乾淨放入盆中，加入溫水和一勺醋，這樣浸泡30分鐘左右。因為醋可以是紅豆的表皮更快軟化，這樣紅豆就容易浸泡開來。

接著撈出浸泡好的紅豆，然後放入鍋中，燒開水焯水一遍，再過涼水冷卻，接著重新下鍋，按照平時煮大米粥的時間煮就可以了。

所以我們以後再煮紅豆粥的時候，下鍋前先浸泡白醋水，接著焯水，這樣就可以節約很多的時間。

用這個方法煮紅豆粥，保證紅豆粒粒開花，口感更濃稠，味道更香，所以你們學會了嗎？

非常簡單的做法，再也不用提前一個晚上浸泡了。

紅豆的作用：

紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。