（圖片來源：pixabay，影片截圖）

同樣的料理，不同人做，感覺會不一樣；而用心程度的不同，更會使喉韻都不一樣！

綠皮黃瓜給大家的印象就是清涼解暑、爽脆可口、水分充足的蔬菜。很多人會生吃它解渴，也有人常用它製作沙拉。此外，它更是擺盤裝飾品。

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黃瓜富含維生素C，維生素C可以保護牙齒健康、預防動脈硬化，還能清除自由基達到防癌效果。黃瓜雖然廉價，甚至被一些人看不起，但它可保護細胞、解毒、保護肝臟、提高免疫力和應急能力哦！

就因為它是好食材，所以阿基師特別要把它高級化，讓你在家也能做出「飯店級」的黃瓜料理！

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醃黃瓜是完全憑著自己的口味浸漬而成的，各家有各自的醃法，好甜就加糖、愛辣就加辣椒，不論你怎麼加減乘除，醃黃瓜就是一副「我就是爽脆」的樣子出現在人前。

有阿基師在，醃出來的黃瓜就是那麼好吃，一起看看阿基師的小撇步吧！

材料：綠皮黃瓜（日本青瓜）4根、紅辣椒2根、青檸檬1/2顆、姜絲15克、鹽1茶匙、白糖60克。

做法：

1.將黃瓜洗凈後，把前後端部位切除，然後對半剖，切成4條狀，切掉瓜瓤。

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2.把4條黃瓜切成8條，然後切段。每段約4公分長。

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3.準備一個乾凈的塑膠袋，放入黃瓜段，撒入鹽，然後搖晃數秒至黃瓜均勻吸收鹽分，備用。

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4.將紅辣椒去蒂、去籽，斜切成小片放入袋子裡與黃瓜一起搖晃均勻。

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5.半顆檸檬用叉插在果肉上，以旋轉式的手法將檸檬汁擠出來，然後去掉籽。

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6.在醃漬的袋子角處切割小洞，擠乾醃漬出的水，再把醃黃瓜轉移進另一個乾凈的塑膠袋中。

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7.袋中加入白糖，以搓揉的方式把袋裡所有材料混合均勻。加入檸檬汁，再次搓揉均勻。

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8.最後加入姜絲，搖晃至材料混合後即可上碟，慢慢享用這道美味的小菜——醃黃瓜。

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當甜度和酸度中和起來後，醃黃瓜的口感就更加討喜了！酸香撲鼻、脆爽開胃的醃黃瓜，大家快來動手做吧！

製作影片如下（影片來源：Youtube，如遭刪除請見諒）：

參考來源