覺得涼菜沒挑戰的，可以學熱菜嘛！來一發簡單的新手宴客教程…熱氣騰騰的端上桌，瞬間讓人食慾大開。

1 豆豉燒豆腐

材料：嫩豆腐4塊，黑豆豉適量，紅辣椒1根，生抽適量，油適量，糖適量，乾澱粉適量

步驟：

1、辣椒切小圈，豆腐切小塊。

2、炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入。

3、炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入。

4、小火煎至兩面金黃。

5、用小碗放入生抽、糖和適量的水，再加入一點點的乾澱粉，調勻成醬汁。將醬汁倒入煎香的豆腐裡。

6、小心混合均勻。

7、蓋上蓋子小火燜3-4分鐘。

8、至湯汁收乾即可。

2 蠔油西葫蘆

材料：西葫蘆2個，鹽適量，菇王素蠔油一湯匙，紅椒少許

步驟：

1、西葫蘆和彩椒清切好備用。

2、熱鍋入油，放入西葫蘆片翻炒。

3、翻炒變色後放入彩椒翻炒。

4、然後放入素蠔油翻炒。

5、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。

3 鮮菇海菜素菌湯

材料：裙帶菜，白蘑菇，胡蘿蔔，油菜，香菇，豆腐，素高湯

步驟：

1、把裙帶菜提前泡入水中。

2、基本上幾分鐘裙帶菜就會泡發好膨脹到很大。

3、湯鍋中放入適量的水，倒入泡好的裙帶菜。

4、放入適量高湯。

5、鍋開後撇去浮沫。

6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿蔔、豆腐煮大概20分鐘。

7、臨出鍋的時候放入少許的鹽即可。

4 茶乾素食小炒

材料：茶乾，胡蘿蔔，蘑菇，油，鹽，素蠔油

步驟：

1、西材料冼淨。

2、將三樣材料切片。

3、起油鍋下入胡蘿蔔片翻炒一會兒。

4、下入蘑菇片炒幾下。

5、再放茶乾炒幾下，調入鹽。

6、加一點水和素蠔油翻炒均勻即可.

5 麻香娃娃菜

材料：娃娃菜，花椒，乾辣椒，鹽，味全高鮮

步驟：

1、準備花椒、乾紅椒。

2、娃娃菜切長條。

3、鍋內放油，下入花椒、乾辣椒，小火煸香。

4、加入娃娃菜，翻炒均勻加鹽、味全高鮮，即可。

6 京醬素肉絲

材料：素肉絲一小碗，黃瓜一條，水澱粉適量，甜麵醬小半碗，油，糖適量，鹽少許（可不放）

步驟：

1、將素肉絲用開水泡3-5分鐘！（泡到用手抓起時蓬鬆的感覺）

2、黃瓜切絲，鋪到容器底部備用.

3、炒鍋到油，油溫3成時放入素肉絲炸到金黃色撈出控油！

4、留底油，放入調好的甜麵醬（甜麵醬可以調入芝麻醬更香）。

5、依照個人口味，加糖，鹽（可不放）炒出醬香。

6、放入之前炸好的素肉絲翻炒，使其裹上醬汁後用水澱粉勾薄芡翻炒均勻。

7、起鍋裝入之前鋪好黃瓜絲的盤中即可。

7 三絲炒花生素肉

材料：萵筍，紅蘿蔔，孔明菜，花生素肉，鹽，味全，高鮮，油

步驟：

1、將花生素肉在清水中浸泡5分鐘後，濾起，稍擠去水份。

2、將萵筍,紅蘿蔔切絲。(孔明菜已經是切好的了,省事了)

3、鍋裡油燒熱,下花生素肉翻炒數秒。

4、再將紅蘿蔔絲和孔明菜一起下鍋翻炒。

5、最後將萵筍絲放入一起翻炒一下放鹽,味全高鮮調味即可。

8 素菜酸辣麵

材料：麵條，金錢菇，腐竹，酸菜，辣椒，花生米，胡椒粉，食鹽，味全高鮮

步驟：

1、鍋內倒入水，開大火把水燒開.

2、下入麵條，焯水以後撈出，放入冷水盆裡。

3、花生米炸香，撈起備用。

4、倒入開水，依次倒入洗淨食材和胡椒粉。

5、下入麵條待湯汁開。

6、最後入鹽和味全高鮮調好味道即可。

9 酸菜炒天貝

材料：天貝200G，酸菜100G左右（可根據口味鹹淡調整用量），油，鹽適量

步驟：

1、天貝切碎。

2、大火燒熱油，關中火倒入天貝先炒香（這一步驟可以稍微多放點油），乘起備用。

3、重新起鍋，燒熱油，關小火下酸菜翻炒，炒到聞起來已經有明顯的香氣了，再下天貝一起炒。最後添加少許鹽就行。

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