一、發芽花生花生髮芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。在北方，有些地方的人們還喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。而且它們的營養價值比花生本身還要高！

二、發芽黃豆黃豆在發芽過程中，維生素和無機鹽的含量大量增加，發芽讓豆子變成了蔬菜，成了維生素的來源。

三、生薑、大蒜髮芽更好：生薑和大蒜這些常見的調味品，時間長了就會長出新芽，對於它們來說，不管是發芽的過程中還是發完芽之後，都不會有黴菌找上門，對於我們來說，也是安全的。

四、土豆——發了芽吃不得 土豆是最容易發芽的蔬菜，看到土豆皮發綠或長了芽，不少家庭主婦就把土豆扔掉了。