南瓜是一種在日常生活中比較常見的蔬菜，不僅口感比較好，而且還有豐富的維生素以及其他的礦物質，那麼經常吃南瓜有什麼好處呢？在日常生活中經常吃南瓜可以起到降糖降壓的作用，這是因為南瓜裡面還有豐富的鈷元素，這些元素可以促進人體的新陳代謝，還可以降低血液中血糖的含量，對於治療糖尿病也有一定的好處。
 

南瓜在西方常常被用來當萬聖節的南瓜燈裝飾，在中國一些地方則俗稱金瓜。

南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物，營養價值很高。

同時還有一個醫生不告訴你的秘密：南瓜和豆漿蒸煮 ，可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。
 

南瓜營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。

　

南瓜可食、可飯、可菜、可葯，是重要瓜類。

據報導，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，因而南瓜成為風靡日本的天然食品。
 

南瓜子還有抗癌作用：南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26 在體外篩選有抑制作用，抑制率在90％以上。

其他尚有抗血吸蟲及驅蟲蟲作用：南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用，用以治療血吸蟲病。

驅除蟲、蛔蟲，對牛肉蟲或豬肉蟲的中段及後段都有麻痹作用，使變薄、變寬，節片中部凹陷。

　

現代醫學研究發現，南瓜可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為〝防癌食物〞之一。

南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。

　

南瓜餅加上牛奶，可作為發育中兒童的營養餐。
 

再以黑糖蜜作南瓜餅的甜味劑，可補鐵的不足。
 

還有一個醫生沒有告訴你的秘密：南瓜和豆漿蒸煮，可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。

 

南瓜粥：南瓜50克、糯米60克、紅棗10克，加適量紅糖，煮粥日服２次，連服５天，可治中氣不足、神疲乏力。
 

南瓜湯：南瓜250 克，煮湯，飲湯食瓜，早晚各1次，連食1月，可治糖尿病。
 

生南瓜：每日食500克，空腹，連服２天，可治蛔蟲。
 

生南瓜汁：生南瓜搗汁服200 毫升，可解鴉片毒。
 

南瓜子：炙焦研粉，黑砂糖調食，1日數次，可治百日咳。

 

南瓜豆漿蒸煮防治退化性膝關節炎 進入冬天時節，天氣也已逐漸濕寒，在這個時候老人家的膝關節也特別容易酸痛。

有人比喻這個現象如同『氣象台』一般，在別人還未覺得濕冷前，老人家的膝蓋卻已先覺得不舒服了，這就是所謂的『退化性關節炎』。
 

事實上，『退化性關節炎』就是關節軟骨經過多年的使用、受力所造成，它不但使軟骨磨損，也會造成周圍的滑囊發炎、增生。

如果不及早治療，嚴重者將會使骨骼磨至缺損、甚至變形， 形成所謂的『O形腳』及『X形腳』。
 

現在電視廣告所言『蹲下去、站不起來』就是此種疾病。

隨著人類壽命的延長，退化性關節炎幾已變成了流行性疾病。

據統計超過55歲的人，80%以上在X光上已有退化性關節炎的現象。
 

其好發的關節依序是遠端指關節、膝關節及髖關節。

所引起的症狀有疼痛、腫脹、變形與活動受限，因而造成的後遺症包括：生活品質低落、肥胖、心血管疾病、高醫療支出與高社會成本。
 

據統計它是美國第二大無法就業的原因，且估計每年對經濟影響650億美元，可見其對社會的影響。
 

哪些人容易得退化性關節炎呢？

肥胖的人、特殊基因遺傳的 人、年紀大的老年人、骨骼排列不正常的人、關節受傷的人與關節長期承受重量大的人，都是醫學界認為的高危險群。
 

南瓜及豆漿-- 預防退化性膝關節炎秘方：一人份。
 

1.取豆漿一碗及南瓜一碗(南瓜將外皮洗凈連皮帶子切成小塊)。
 

2.將各一碗南瓜及豆漿倒進鍋子或大碗公內，放入電鍋，外鍋放八分滿量杯的水，按下開關蒸煮。
 

3.煮好後當早餐吃，還滿好吃喔！要持續天天吃，可預防退化性膝關節炎、五十肩、肌腱炎等。
 

4.如已經有嚴重退化性膝關節炎者，在晚上九點再吃一次，持續吃三個月就有明顯好轉。
 

5.此秘方系出國旅遊時七十歲陳太太告知，她十年前發生退化性膝關節炎，到各大醫院求醫並打玻尿酸無效！醫生建議做人工關節時，朋友告知此秘方而開始持續吃三個月後慢慢好轉，現已可到處旅遊。
 

南瓜營養相當豐富，含有多種維生素及礦物質，據醫學研究南瓜能促進人體胰島素的分泌，增強肝腎細胞的再生能力，可以有效地防治糖尿病和高血壓。
 

而且南瓜中含有一種能分解致癌物亞硝胺的酵素，可以消除亞硝胺的致癌作用，減少消化系統癌症的發生率。
 

而南瓜的相關 食譜有南瓜子、南瓜濃湯、南瓜歐風咖哩、南瓜米粉等等。
 

中醫認為南瓜味甘、性溫，無毒，具有補中益氣，消炎止痛和解毒殺蟲之功效，民間把南瓜比喻成素火腿，

因為南瓜中所含的一些成分可以中和食物中的農藥及亞硝酸鹽等有害物質，而且南瓜中所含的瓜氨酸可以驅除寄生蟲，所以南瓜開發了很多種的保健療效食品。
 

南瓜的營養功效

1、消腫 

南瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦，同時在《中華本草》中記載南瓜有解毒消腫的功效，而《滇南本草》則認為吃南瓜可利尿。
 

2、養胃 

小米南瓜粥還是典型的養胃食物，南瓜除了易消化不加重胃負擔之外，其中含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的癒合，以及助消化。
 

3、潤膚 

南瓜中富含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復光澤。
 

4、補血 

古人認為"南瓜為補血之妙品"，其補血功效除了來自於鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質。

同時，在《本草綱目》中記載南瓜有補中益氣的功效，能起到氣血雙補的作用。

 

5、緩解眼睛疲勞 

現代工作者常常有眼睛乾澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現象，南瓜中富含胡蘿蔔素和維生素A，兩者都可以起到維護眼睛健康的作用。
 

6、維護腸道健康 

便秘、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便秘。

 

更多南瓜的美味吃法

南瓜蒸蛋

食材：

南瓜、雞蛋、白砂糖

做法：

1、將小南瓜洗乾淨，切去頂部，挖去南瓜籽。

2、用勺子沿著內壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。
 

3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘。
 

4、蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。
 

5、然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。
 

6、將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。
 

7、裹上保鮮膜，和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。
 

8、出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。
 

南瓜餅

食材：

糯米粉、粘米粉、南瓜、白砂糖、麵粉、花生碎、紅豆、紅糖、麵包糠、植物油

做法：

1、把糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
 

2、將南瓜去皮去瓤切塊放在碗中，放入鍋中蒸10分鐘。
 

3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、麵粉，壓成南瓜泥。

4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的麵團。
 

5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。
 

6、將麵團分成大小相當的麵團，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。
 

7、南瓜餅粘上麵包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃就可以了。
 

南瓜西米露

食材：

南瓜、西米、牛奶、蜂蜜

做法：

1、將南瓜去皮切成小塊蒸熟。
 

2、鍋裡煮上西米，直到西米中間沒有白點就算煮好了，取出瀝幹水分。
 

3、將蒸熟的南瓜和牛奶一起倒進攪拌機裡攪拌。
 

4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜攪拌均勻就可以吃啦，冷熱均可哦。
 

香酥南瓜條

食材：

南瓜、雞蛋、鹽、麵粉、澱粉、麵糊、麵包糠、青椒、紅椒

做法：

1、把南瓜去皮切成長條，放入鍋中蒸10分鐘。

2、把雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，加入適量麵粉和澱粉，拌成雞蛋糊。

青椒、紅椒切塊。
 

3、蒸好的南瓜晾涼一會，掛上麵糊，裹上麵包糠、青椒、紅椒塊，入鍋炸至金黃即可。
 

4、出鍋的南瓜條，可以直接吃，也可以蘸醬吃，總之，按照自己的口味來就行！

南瓜乳酪蛋糕

食材：

奶油、乳酪、黃油、蛋黃、南瓜泥、雞蛋白

做法：

1、把室溫軟化的奶油、乳酪，融化的黃油、蛋黃、熟的南瓜泥放一起，用攪拌器打均勻。
 

2、蛋白打至濕性和中性發泡之間，和乳酪糊拌均勻。
 

3、倒入烤碗裡面，把烤碗放進烤盤裡，烤盤加涼水，烤箱預熱140度，蒸烤50分鐘。
 

南瓜山藥粥

食材：

南瓜、山藥、小米、枸杞

做法：

1、把南瓜、山藥去皮切塊，放入鍋裡燒開。
 

2、加入洗淨的小米，再用大火燒開。

3、轉小火悶煮20分鐘直至粥變得粘稠。
 

4、加入枸杞，關火蓋蓋子用余溫悶煮片刻就可以了。
 

南瓜豆腐海鮮羹

食材：

明蝦、南瓜、料酒、鹽、澱粉、黃油、嫩豆腐、青豆、味精

做法：

1、把明蝦剝殼開背去腸泥，南瓜去皮切片。
 

2、明蝦中加些料酒、鹽和澱粉攪拌均勻備用。
 

3、開小火，鍋中加黃油，轉中火把南瓜片倒進鍋中翻炒。
 

4、加水蓋上鍋蓋煮3分鐘。
 

5、連著水一起倒進攪拌機，再倒進鍋中煮。
 

6、把嫩豆腐切小塊放進鍋裡，再放入青豆和醃制好的明蝦。
 

7、放一小勺鹽等羹煮開，再繼續煮治蝦仁變色，加點味精就可以出鍋啦。