黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛。美國《吃好》雜誌最新載文，刊出“常吃黃瓜的12個理由”。

補水        

黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

排毒        

營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。

補充維生素        

黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。

護膚        

黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。

預防便秘        

黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

抗癌        

黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。

預防糖尿病，降脂穩壓        

黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。

黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水準，預防高血壓。

清新口氣        

黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

順發亮甲        

黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。

減輕關節炎和痛風疼痛        

黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。

醒酒        

黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。

有益腎臟健康        

黃瓜可降低體內尿酸水準，對腎臟具有保護作用。