「苦瓜有清熱解毒、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味讓很多人望而卻步。

這次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的營養價值外，在冰糖水的腌澤下，除了脆爽，難尋苦味，不愛苦瓜的也可以隨心大快朵頤！」

用料

主料

苦瓜一根

輔料

冰糖60克

開水120克

冰糖苦瓜的做法

1.

苦瓜洗凈，原料備齊。

2.

取60g冰糖放碗中。

3.

倒入120g開水，用筷子攪下，放一邊，讓冰糖慢慢融化。

4.

苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下來。

5.

苦瓜片薄、通透。

6.

削下的苦瓜片薄如蟬翼，可以更好的讓冰糖水腌漬其中。

7.

削好的苦瓜皮放稍深點的盤中，放玻璃盤裡更漂亮！

8.

削好的苦瓜.

9.

倒入融化、放涼的冰糖水。

10.

拌勻即可上桌。

11.

脆爽美味下酒菜，餐桌新寵。