炒完菜千萬別做這件事，竟然會致癌 99% 的人都不知道

以前常聽人說：油多不壞菜

這句話到底科不科學

看似簡單的廚房問題

卻關乎著家人的飲食安全

這些習慣不可取

中國人做菜喜歡重油重鹽，「煙熏火燎」的廚房被看做是生活具有煙火氣息的象徵。這些被忽略的日常習慣，在不知不覺中影響著我們的身體健康，甚至還會引發癌症

1、炒完菜立馬關油煙機

有人喜歡炒完菜後立馬關上抽油煙機，這個看起來節約的好習慣卻暗藏危險。因為炒菜過程產生的油煙，難免會有一些有害物質，對呼吸系統有害，嚴重的會引發肺病



建 議：炒完菜後讓油煙機繼續運行3分鐘，確保剩餘的有害氣體排除乾淨

2、熱水化凍肉

每家每戶冰箱裡都有凍肉，最糟糕的化凍肉的方式就是用熱水泡。凍肉遇到沸水後，表面會結成硬膜，傳熱效率低，給細菌繁殖提供了機會，肉更容易變質


建 議：將凍肉提前取出，放在冷水中浸泡化凍更加健康、安全

3、油鍋燒的過旺

很多人炒菜的習慣是：先把油燒冒煙後再放入蔥姜，等到熗出香味再放菜炒。但此時鍋內的溫度較高，經常用燒的過旺的油炒菜，容易引發胃潰瘍和癌變



建 議：大家可以在油冒煙前就將菜下鍋，用急火快炒的方式縮短加熱的時間，避免油溫過高

4、炒菜不刷鍋

有時候為了省事，炒完一個菜，不刷鍋直接炒下道菜。