魚湯怎麼也熬不成奶白色,問了酒店大廚才知道,原來這一步做錯了!
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我家兒子特別喜歡喝鯽魚湯,可是我總是熬不成奶白色,詢問了做酒店大廚的朋友才知道,原來我做錯了「這1步」。
魚湯熬不成奶白色,問了酒店大廚才知道,原來這1步做錯了,具體方法步驟就在下文中,趕緊學起來吧。 奶白鯽魚豆腐
配料: 魚 一條、南豆腐 兩塊、花生油 適量、精鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量、醋 適量、細香蔥 一根 烹飪步驟: 1.將清洗乾淨的魚放入熱鍋中,煎兩面金黃,放姜蒜、干辣椒去味
2.放姜是因為這樣不會把魚煎破
3.將豆腐切成小四方塊
4.先倒入開水煮個3分鐘,再放豆腐煮
5.等豆腐煮5-8分鐘左右,再放蝦米、青菜、蔥花,蓋上蓋子煮個三分鐘,關火,再悶一分鐘打開
烹飪小貼士: 1、一定要事先煮好開水,用開水才能煮成奶白色,裡面放自己喜歡吃的菜,不要太多,平菇、蝦米都可以。 2、鯽魚入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中益氣的功效。 3、鯽魚還具有很好的催乳作用,配合豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。 4、豆腐是補益清熱的養生食品,常吃能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。 你喜歡吃鯽魚豆腐湯嗎? |
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