糖醋里肌應該是大家都知道的家常菜，酸酸甜甜、酥酥脆脆嫩嫩的多層次口感，光是想想都流口水了。

傳統中式做法會用到比較多食材，包括冰糖和香醋，糖醋分明，味道比較濃郁鹹鮮。

這次我們要做偏西式的，會用到番茄醬，酸甜開胃，除了配飯還可以當零食吃。
 

▲（圖片來源：影片截圖）

其實做這道菜真的可以很簡單，家裡有現成的配料，買點新鮮的里肌肉，隨時可以烹調，味道絕對不輸餐館。
 

▲（圖片來源：影片截圖）

主料：新鮮豬里肌肉200克、食用油

輔料：澱粉適量

調料：鹽、白糖 、番茄醬、料酒、白醋各適量

做法：

1. 首先把洗乾淨的里肌肉切成大約1公分左右的片狀，用刀背將肉拍松，之後將拍松的肉切成長條。

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2. 切好的肉條用少許鹽、料酒拌勻後腌漬20分鐘。
 

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3. 把肉條捏成丸子的形狀，再裹上一層澱粉。
 

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4. 炸鍋中倒入油，待油溫升高後，把肉丸放入，炸至金黃色後撈出，放涼。
 

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5. 再次升高油溫，複炸肉丸3秒，撈出。
 

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6. 炒鍋加入少許油，倒入番茄醬、糖、鹽、白醋，攪拌成糊狀，放入炸好的肉丸翻炒均勻，擺盤上桌！

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色香味俱全的「糖醋里肌」完成啦！你們把這道菜學會了嗎？趕緊做給家人吃吧！

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小貼士：

1. 炸肉的時候記得要不停翻動，以免糊鍋。

2. 醬汁酸甜程度可根據個人口味配製。
 

3. 喜歡吃清爽一點的，還可以配鳳梨、黃瓜、青紅椒等拌炒，又是另一番風味。
 

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