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在家做外酥里嫩的蚵仔煎,出鍋的那一刻,實在是太香了

 

材料生蚝/雞蛋/紅薯澱粉/玉米粉/蔥白鬍椒粉/鹽/油/甜辣醬步驟1、蚝肉洗乾淨,用清水沖洗5分鐘,把雜物和粘...

 


生蚝/雞蛋/紅薯澱粉/玉米粉/蔥

白鬍椒粉/鹽/油/甜辣醬

步驟

1、蚝肉洗乾淨,用清水沖洗5分鐘,把雜物和粘稠的液體去掉,加鹽,腌制10分鐘。
 

2、紅薯澱粉與玉米粉以4:1的比例混合,用水調開,稍微稠一點。
 

3、粉漿里加入蚝肉,鹽,白鬍椒粉,雞蛋,攪拌到麵糊無顆粒狀,然後加入蔥花,拌勻。

4、鍋里加入多點油,大火煎至兩面金黃。
 

完整影片:






材料生蚝/雞蛋/紅薯澱粉/玉米粉/蔥白鬍椒粉/鹽/油/甜辣醬步驟1、蚝肉洗乾淨,用清水沖洗5分鐘,把雜物和粘...


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