紫薯的做法有很多種，蒸著吃，熬湯，炸著吃等，今天教大家如何製作紫薯水晶丸子，可謂是色香味一應俱全，一口一個，香甜軟糯，小孩都能吃一大盤，

做法簡單，待客的時候作為一道小甜點也是十分不錯的哦，下面就和大家分享一下做法。
 

用料：紫薯、西米、糯米粉、白糖

做法：

1、紫薯去皮切片，上鍋蒸熟

2、加適量白糖

3、分批加入適量的糯米粉，攪拌均勻揉成團

4、揉成如圖狀態

5、西米放入水中泡5分鐘，然後撈出控幹水分

6、將紫薯糯米團分成等量的幾個小團子並搓圓備用

7、將紫薯糯米團子均勻地沾上西米

8、一個個丟到燒開的鍋內蒸熟15分鐘即可。

紫薯的功效與作用主要如下：

1、抗氧化作用

紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。
 

2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發生。

 

4、保肝作用

紫薯可以保肝護肝。

很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。
 

5、減肥作用

紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。