葡萄酒色澤鮮艷，體態清澈透明，使人賞心悅目。

倒入杯中，輕輕一搖，果香酒香撲鼻而來。

小啜一口，酒中單寧微帶澀味，大有促進食慾的作用。
 

飲用葡萄酒可使人體處於舒適、愉悅的狀態中，對身心健康很有幫助哦！

愛喝葡萄酒的人，都知道葡萄酒並非越陳越香。
 

葡萄酒在過了陳放高峰期後，品質便會逐漸降低，就像美人也有遲暮之時，之後就逐漸人老珠黃，邁入退化期。

很多人喜歡喝葡萄酒，何不考慮自己在家製作？還等什麼，現在馬上動手，待釀成後把酒暢飲一番！

材料：成熟紫紅色葡萄12斤、白糖2斤半、高容量的容器

第一步：把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。
 

第二步：把剪好的葡萄放入鹽水裏浸泡10分鐘左右。
 

第三步：雙手在清水中洗乾凈葡萄，撈出，濾乾。
 

第四步：把葡萄倒在盆裏，用手把它們捏碎。

第五步：先把一半的葡萄果漿倒入容器裏，加入一半份量的白糖後，再把剩餘的葡萄果漿和白糖依序倒進容器裏，蓋緊。
 

第六步：葡萄果漿放置發酵，產生大量的氣泡及葡萄皮浮面。

開蓋攪拌，然後再繼續放置發酵。
 

第七步：當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾。

葡萄酒出來啦！要喝的話已經可以喝了！

剛剛釀好的酒液成品有點渾濁，你可以將之密封靜置（大約一周左右）。

若想使酒液更清澈的話，可加入雞蛋清（10斤酒液配一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪打15分鐘左右，直至成泡沫狀），倒入酒液中，攪拌，靜置一段時間即可。
 

自製葡萄酒如何保存？

1.自製葡萄酒保存的器具一般是選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等，但無論選擇哪種容器保存，必須要做到密封性好。
 

2.自製葡萄酒最佳的儲存環境是攝氏12至15度，而且還必須要在無光的條件下儲存，像保溫箱或地下室等處都可存放。

3.總體來說，自釀葡萄酒能夠保存多長時間，是根據自釀酒本身的酒質來決定。

由於是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往釀出的酒裏會摻雜較多的雜質，容易變壞。

建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳放的好酒。
 

一起來看看製作影片（來源：Youtube，如遭刪除請見諒）：