估計在生活之中，調味品的大蒜，我們都很熟悉了，作為一種很重要的調味品，我們每餐都離不開它，身材小小的它好處卻是巨大的，但是在食用大蒜的同時，我們需要掌握它的食用禁忌。一起先來了解下大蒜的好處吧。

大蒜有哪些營養價值？

好處一、抵抗病原體

大蒜之中提取的大蒜素是一種可以有效抵抗病原體的物質。當中有學者的研究指出動物實驗以及體外實驗都表明大蒜素具有很好的抗菌以及抗真菌，消炎等效果，具體原理是大蒜素經過肝臟的一系列代謝活動產生的各種物質有關。

好處二、降壓抗脂

大蒜素在水的條件下會與油介質發生反應，生成一系列化學產品，這些產品都是可以被機體再度利用或者溶於水，排出體外，脂肪也是這樣被大蒜素所分解掉。

好處三、對抗衰老

自由基對於人體細胞的損害是非常大的，而人體衰老的體征之一是體內細胞的迅速下降，而大蒜素可以分解成為一種不穩定物質，這種物質可以體內的自由基發生反應，使得自由基失去了作用。

好處四、生理功能

當人體食用了大蒜後，回在體內釋放一氧化氮，而這種物質可以讓血管舒張，因此對於生理功能障礙的人們來說，多吃大蒜可以改善癥狀。

食用大蒜有哪些禁忌呢？

大蒜雖好但是它由於有較強的殺菌作用，因此它也能殺死胃腸道內的正常有益菌落，因此如果本身體內菌群失衡的人，就應該少吃大蒜。

另外胃潰瘍以及胃十二指腸炎症的患者也應該少吃大蒜。

另外大蒜也能引起維生素B2的缺乏，因此不宜單獨食用大蒜，應該配合其他蔬菜以及食物同時食用。

另外，由於大蒜味道很大，因此不宜在交際頻繁的時候吃，以免影響個人交際，同時應該適量，每餐吃三到四顆便可，同時不應配合蜂蜜食用。

大蒜是一種價格低廉而且在我們生活之中常見品，多吃大蒜對我們身體是非常有好處的，可以抗炎抗癌還能抗衰老，但是我們也要認識它的禁忌之處，食用大蒜應該適量，大蒜不是短時間內吃的過多便越好的，我們需要長期堅持適當的食用。