汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果，平常我們吃西瓜，把甜甜的果肉瓜瓤吃完就把西瓜皮丟掉了！其實西瓜皮還有著大大的用處呢。
 

中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良藥。

所以這樣的瓜皮千萬不要浪費呀，可以變廢為寶的做成閒暇的小零食，孩子們最喜歡吃的了，而且零添加，吃起來更放心！

西瓜皮蜜餞

【材料】：

西瓜皮500克、白糖200克（按個人喜好可以酌量減少一些）

【做法】：

1、刨去西瓜青色的外皮；

2、按個人喜歡將瓜皮切成手指粗細的長條（因為做好後的成品會比現在要小得多）；

3、倒入白糖拌勻，腌制30分鐘，腌制過的西瓜皮，會縮短炒西瓜蜜餞的時間，同樣也會更好入味；

4、把腌制好的瓜皮連同腌制出的水倒入鍋內，開大火煮開後轉小火不斷地翻炒；

5、炒到水分變少，糖漿冒泡變濃稠，瓜皮變透變軟；

6、關火再繼續慢慢的炒，隨著西瓜皮自然涼透就成反沙狀的了。
 

【小提示】：

做好的西瓜皮蜜餞用罐子密封好，放到冰箱可以存放好長時間呢！剩下的砂糖淺黃色的，很漂亮，可以保存下來代替糖用。