圖（1）是正在熬制的蔥油。色拉油2斤，放洋蔥，香葉，八角茴香冷油一起先熬，等到洋蔥出香味后加入大蒜（大蒜帶衣拍破）一起小火熬到香料色澤金黃后除去渣子，待油稍冷先放一部分小蔥（圖2），過一分鐘全部放入蔥熬到小蔥變黃，冷卻後去掉蔥渣裝瓶（圖3）放入冰箱可以保存一年熬這瓶油我用了一個多點小時！然後燒水煮麵，把面做成涼麵，放入生抽，味精，蔥油，灑上點蔥花，蔥油麵就做好了，可以根據自己的口味加辣椒，花椒油耗油什麼的都可以。

圖（1）冷色拉油里放入八角，香葉，洋蔥，小茴，大蒜

圖（2）加入小蔥

圖（3）熬制好的蔥油

圖（4）做好的蔥油麵，蔥油味濃，鮮香味美！

[聲明：圖文綜合自網路；如涉及版權請告知,我們會及時刪除]