腎炎分為急性腎小球腎炎和慢性腎小球腎炎，急性期腎小球濾過率下降，引起水鈉瀦留、輕度氮質瀦留和血尿素氮增高。 慢性期腎小球腎炎出現低蛋白血症，由於氮質瀦留及代謝廢物在體內積聚，引起食慾減退和中樞神經系統症狀。對於腎炎患者來說，飲食調理是十分重要的，合理的飲食習慣有助於疾病的治療，但如果患者誤食了某些食物則會使病情加重。

總是聽人們說要清淡飲食，可是不知道要吃什麼好，你們說的清淡就是不吃鹽不吃油嗎？怎樣飲能保護殘餘腎功能，反而會加重腎臟負擔，嚴重者甚至會發生營養不良的情況！

一：清淡飲食≠不放油

輕視食用油在腎病患者中很常見，很多患者對清淡飲食的理解的確是不放食用油。其實，食用油的營養價值還是很高的，尤其是植物性食用油：食用油除了調節菜餚的口味，更主要的是能為機體提供必需的營養成分，並能促進脂溶性維生素的吸收

三大必需營養物質—脂肪，70%來源於食用油、植物性食用油中含有大量的不飽和脂肪酸，對血脂及心血管疾病都有很好的調節作用。

若長期不吃食用油會導致脂溶性維生素的缺乏、能量攝入不足。對於腎病患者而言並不是一件好事。

二：清淡飲食≠只吃素、不吃肉

有的病人認為素食不含蛋白，因此長期素食。實際上這是對食物蛋白質的誤解。慢性腎炎、腎衰竭患者由於腎臟代謝能力下降，體內主要毒素如尿素氮、肌酐等在體內積聚，造成對身體的損害，而這些毒素均為蛋白質的代謝產物。

食物蛋白質來自植物蛋白和動物蛋白兩方面，雖然大多數植物蛋白質的含量較動物蛋白質含量低，豆類及豆製品的蛋白質含由於植物蛋白含必需胺基酸較少，且含鉀高，因此不適合慢性腎衰病人。而動物蛋白含人體必需胺基酸大於50%，因此慢性腎衰病人宜適量進食含必需胺基酸高的動物蛋白質。每日攝入蛋白質的總量應根據腎功能損害的程度粗略估計，要控制植物蛋白的攝入，不宜選用含植物蛋白高的豆類及豆製品。

三：清淡飲食≠不吃鹽

人樣想到的清淡飲食，是不是要要少吃鹽，吃的越少越好。其實不是，清淡飲食不是不吃鹽，而是要適量。

儘量少吃或不吃市場上含鈉多的食品，如醃肉、香腸等；使用定量的勺子，放鹽做到心中有數；減少含鈉高的調味品，如味精、蚝油、醬油等。