面對豐盛的餐桌，不少人總是只顧品味山珍海味，飽餐大魚大肉，對一些瓜果蔬菜常常視而不見。直到日後體檢一查，血脂高居不下，才大呼後悔，又去四處尋醫問藥。

其實，那些當初被忽略的瓜果蔬菜里，就有不少成員頂著餐桌上的「降脂藥」之美譽。

黃瓜

清脆可口的黃瓜，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。

茄子

它含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性，有效保護血管。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

綠豆

作為夏季清暑佳品之一，綠豆具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。

臨床實踐也證明，高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

香菇

香菇不僅食之美味，還具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

番薯

預防動脈粥樣硬化營養學研究發現，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。要注意的是，過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利於降低血脂。

山楂

主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄從而降低血脂的作用。不過山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯後再細細品味，可口之餘，又利健康。