豬肉是很多人都喜歡吃的食材，而且和牛羊肉相比比較便宜，營養價值也很高，今天和大家分享豬肉的這個做法，簡單又好吃，味道一點都不差。
 

主料:豬肉。
 

醃料;胡椒粉，糖，生抽，鹽，蔥，蒜。
 

醬汁:生粉，生抽，胡椒粉，水。
 

做法:

豬肉(我買的是裡脊肉)切成大約5mm厚度，蔥切粒，蒜子剁茸。

切好的肉塊放在碗裡，加入醃料拌勻醃大約五小時左右。
 

熱鍋冷油燒熱後將醃好的豬扒放進鍋裡煎。
 

要不時的翻轉防止煎燋，煎至兩面都室黃色後裝盤。
 

醬汁燒好後淋在豬扒上即成。
 

豬肉的營養價值 http://wap.china.com/act/toutiao/13000138/20170111/30163851.html

　⒈ 蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。

⒉ 脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。

在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。

這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。

⒊ 碳水化合物

豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。
 

豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。

豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。

⒋ 浸出物

豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。

含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。

浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食慾並增加消化液的分泌，利於消化吸收。