很多人都很喜歡吃這道菜，幾乎去了飯店都會點，尤其是小孩子，特別喜歡吃！飯店裡的這道菜賣的也算是貴的了，其實真沒多少，乾炸蘑菇比較硬，中間的縫隙很大！

其實這道菜在家裡也能做，而且還挺好做的，乾炸蘑菇用的蘑菇是平菇，在菜市場很便宜，算是菌類中，除了金針菇以外，最便宜的蘑菇了，比香菇還要便宜！

現在就分享一下我的做法吧！

1、將平菇清洗乾凈，然後用手撕開，不要用刀切，用刀切的太平整了，然後放置在一旁瀝乾水分！

2、將玉米澱粉，低筋麺粉，鹽，雞蛋，水攪拌起來，攪拌好以後就是糊狀！

3、將瀝乾水的平菇放入調好的糊糊當中，將每個平菇均勻的裹好麵糊。

4、起油鍋，倒入植物油，將蘑菇一根一根的放入，不要一起放，不然會黏在一起的，用中小火去炸，炸至浮起就可以了，然後盛出，最後在回一次鍋，炸第二遍！炸好以後撒點花椒粉就可以吃了。

做完以後算了下成本，比飯店實惠多了！