米飯是我們主食中的重點

我們一直都是用白水來煮飯

偶爾加些別的東西進去煮飯

換換口味會更好吃

煮飯也是個技巧活

不止是白水煮飯還可以用豆漿煮飯

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補

而且味道更為清香

能充分發揮豆和米的營養互補作用

米飯也更可口

豆漿煮飯——防治九種病

現在很多人家裡都有豆漿機

但是兩個人打出一大罐豆漿

全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜

用豆漿替代水煮飯

煮出來的米飯顏色不變

香氣更重一些

味道比水煮出來的更好吃

因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪

所以米飯口感會更糯

米飯是穀物，豆漿是豆類食品

這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷

比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；

穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少

單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收

但是一搭配

就發生了「互補作用」

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。

大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。

現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。

既能有效改善糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖。

豆漿和米飯的花式搭配

煮豆漿飯時

豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量

比如200克的米，如果用水煮

加260毫升就可以了

如果用豆漿煮，就得用300毫升

洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下

以防大米結成團

需要注意的是

用來煮飯的豆漿一定是比較稀的豆漿

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以

如果濃度太高，可以加水稀釋

太濃的豆漿煮飯容易發硬

一碗豆漿飯

既能降三高，還能通便