黑木耳含有蛋白質、礦物質和膳食纖維等多種營養素，營養價值極高，常吃可養顏美容、調節血糖並降低膽固醇，是不可多得的養生食材。

雖然黑木耳有許多健康上的益處，但根據微信《老中醫》的報導，吃黑木耳也是有一些禁忌的，提醒各位千萬注意：

1.忌食人群

出血性中風患者應避免食用黑木耳，因為黑木耳有抑制血小板凝集的作用，但出血性中風患者通常有顯著的凝血障礙，故應謹慎食用。

2.錯誤吃法

務必煮熟再食用

黑木耳富含多醣體，有很好的抗凝血作用，常吃可防治血栓。但要注意的是，黑木耳必須經過高溫烹煮，才能提高膳食纖維的含量以及多醣體的溶解度，更有利於人體吸收、利用，因此切記要煮熟後再吃！

相剋食物

．忌與鴨肉同食

鴨肉味甘性涼，與黑木耳同吃易導致消化不良。

．忌與田螺同食

田螺性寒，搭配黑木耳同吃不利於消化。

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黑木耳含有蛋白質、礦物質和膳食纖維等多種營養素，營養價值極高，常吃可養顏美容、調節血糖並降低膽固醇，是不可多得的養生食材。

雖然黑木耳有許多健康上的益處，但根據微信《老中醫》的報導，吃黑木耳也是有一些禁忌的，提醒各位千萬注意：

1.忌食人群

出血性中風患者應避免食用黑木耳，因為黑木耳有抑制血小板凝集的作用，但出血性中風患者通常有顯著的凝血障礙，故應謹慎食用。

2.錯誤吃法

務必煮熟再食用

黑木耳富含多醣體，有很好的抗凝血作用，常吃可防治血栓。但要注意的是，黑木耳必須經過高溫烹煮，才能提高膳食纖維的含量以及多醣體的溶解度，更有利於人體吸收、利用，因此切記要煮熟後再吃！

相剋食物

．忌與鴨肉同食

鴨肉味甘性涼，與黑木耳同吃易導致消化不良。

．忌與田螺同食

田螺性寒，搭配黑木耳同吃不利於消化。