一提起大蒜，想必很多人都知道，在人們的日常飲食中就有蔥姜蒜這廚房三寶。而且大蒜的作用極其廣泛，尤其是《隨息居飲食譜》對大蒜的作用記載較為詳細，即大蒜「生者辛熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。治暴瀉腹痛，通關格便秘，辟穢解毒，消痞殺蟲。外灸癰疽，行水止衄」。這麼多作用的大蒜，是否可以全民通吃呢？肯定是不行的。