黑胡椒烤五花肉

材料：五花肉，香蔥，香菜，生菜，鹽，黑胡椒，油

做法：

1. 五花肉切片，加鹽腌上，這裡只用了鹽，沒有用其它調料。

2. 香菜和小蔥切碎備用。

3. 空氣炸鍋240度預熱，烤盤也同時刷油預熱。約五分鐘。

4. 將五花肉鋪在盤子裡，240度啟動空氣炸鍋，定時20分鐘。

5. 中間翻動兩次。

6. 五花肉微焦時加孜然粉拌均勻。

7. 出鍋時放上小蔥香菜碎，磨上黑胡椒。出爐擺在生菜上就可以吃了。

五花肉燒豆腐

材料：老豆腐，五花肉，杭椒，美人椒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 豆腐切厚片。

2. 五花肉切薄片。

3. 配料改刀。

4.將豆腐塊放在煎盤上炕至兩面焦黃。

5. 起凈炒鍋，抹一點油，放上五花肉片小火煎炒。

6. 炒至肉片吐油透明，出鍋。

7. 利用鍋里的底油，炒香蔥姜蒜。

8. 加一勺豆瓣醬。

9. 下入煎好的豆腐和炒好的肉片。

10. 加一點兒高湯或者水，稍一會後放上青紅椒。

11. 加鹽老抽生抽料酒鹽糖調味兒，出鍋。

生煎五花肉

材料：五花肉 250克

做法：

1. 五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時，均勻打片。

2. 加一勺料酒，一勺蚝油，勺海鮮醬，攪拌一下。

3. 再撒入黑胡椒粉。

4. 徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚。

5. 平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎制。

6. 翻面，至肉色有透明色即可。

醬香五花肉

材料：五花肉 500克，姜 少許，蔥 2根

做法：

1. 姜去皮，切成絲。姜去皮，切成絲。

2. 蔥洗乾淨，切成段。

3. 五花肉洗乾淨，切成小塊。

4. 鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。

5. 大火煮開，煮開後繼續煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。

6. 然後開始調製調料，把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。

7. 加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻備用。

8. 把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗乾淨的桂皮、薑絲。

9. 加入調製好的調料。

10. 用匙子輕輕攪拌一下。

11. 蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

雙椒五花肉

材料：五花肉，杭椒，紅甜椒

做法：

1. 將五花肉切成2毫米左右的片 備用。

2. 杭椒切段、甜椒切片 備用。

3. 五花肉下鍋。

4. 干煎出油，略硬即可。（煎到自己能接受的程度）。

5. 鍋中留少許底油。

6. 下入雙椒爆炒出香味。

7. 放十三香，下入之前煎好的五花肉，放適量的鹽和雞精翻炒幾下即可。

洋蔥蜜糖五花肉

材料：五花肉，洋蔥，紅砂糖，蚝油，蜂蜜，色拉油

做法：

1. 五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水衝去浮沫備用。

2. 洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起備用。

3. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化。

4. 放入五花肉翻炒，至微微焦黃。

5. 倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。

6. 加入蚝油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精。

7. 加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘。

8. 最後，加入蜂蜜，拌炒至湯汁收干，即可。

辣烤五花肉

材料：五花肉 500克，蜂蜜 1茶匙，料酒 10毫升，辣烤肉料包 1包

做法：

1. 肉洗凈，切成大塊，用叉子在肉上多插孔便於進滋味。

2. 加入料酒腌制15分鐘。

3. 烤肉料包加入35毫升水攪拌完全融化。

4. 肉放入料汁容器，手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一會兒，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制24小時以上，中間拿出翻拌幾次，如果馬上烤制那就多挫揉一會兒讓湯汁吸收。

5. 微波容器底部鋪一層茄子可搭配使用，喜歡的其他蔬菜也儘管用，上面擺上腌好五花肉。

6. 倒出多餘的湯汁加入一茶匙蜂蜜，攪拌均勻，在肉上均勻的抹一層料汁。

7. 放入微波爐微波功能2分鐘，時間到翻個抹料汁再考2分鐘。

8. 取出肉放入烤盤再抹一層料汁。

9. 移入烤箱180度中層上下火10分鐘，翻面抹料汁再考10分鐘。

10. 取出涼透放保鮮盒置於冰箱保存。食用時切片。

芋頭五花肉

材料：五花肉 500克，芋頭 200克，姜 適量，洋蔥 適量，小蔥 適量，香菇豆鼓 適量，鹽 適量，生抽 適量，老抽 適量，糖 適量，花椒 適量，八角 適量

做法：

1. 五花肉切丁，加薑片洋蔥塊焯水，之後洗乾淨。

2. 芋頭去皮切滾刀塊，洋蔥切小塊，準備香料。用量，約三分之一瓶，60克左右。準備糖鹽及生抽老抽。

3. 焯好水的肉丁。

4. 起鍋炒料，倒一點油，炒香洋蔥，再下香菇豆豉，這其間要添加其它調料，老抽香料及其它。

5. 將芋頭和肉塊入壓力鍋，倒上炒好的料。

6. 拌均勻後啟動電壓力鍋一個十幾分鐘的程序，每個壓力鍋不同，具體的健會不同，看情況選擇就好了。程序結束後就好了。

什錦五花肉卷

材料：五花肉 500克，胡蘿蔔絲 20克，萵筍絲 20克，生抽 2勺，白糖 1勺，胡椒粉 ½勺，香油 ½勺，陳醋 1勺

做法：

1. 鍋中入水，放入洗凈的五花肉蓋上鍋蓋，將肉煮至用筷子能插入就可以撈出冷卻。

2. 準備好各20克的紅蘿蔔絲和萵筍絲。（原方子是生的，本人做是燙熟的）

3. 將肉切成薄片。

4. 取適量筍絲蘿蔔絲放在肉片上。卷緊用牙籤固定住。

5. 全部卷好後擺入盤中。

6. 將醋，生抽，胡椒粉，白糖和香油拌成香汁。

7. 淋入肉卷完成。

五花肉燉藕塊

材料：五花肉 800克，鮮藕 3小節，植物油 20克，冰糖 20克，醬油 30克，大蔥 1段，鹽 適量

做法：

1. 帶皮五花肉清洗乾淨，瀝干水。

2. 切成2厘米寬的肉塊。

3. 藕取適量，削外皮，清洗乾淨，切成大塊。

4. 熱鍋涼油，放冰糖小火熬化。

5. 出現褐色時，炒糖色結束。

6. 迅速將肉塊倒入鍋中，中火翻炒出肉塊中的油脂。

7. 待肉塊緊縮變硬時，可將多餘的油倒出，倒入一些料酒，醬油，大蔥切段一同放入。

8. 待大蔥出香味後，將藕塊入鍋中，同時撒入適量鹽，藕塊表面均勻上色。

9. 熱水入鍋，沒過肉塊和藕塊，蓋蓋子，轉小火燜燉。

10. 略微收汁，可關火。