今天給大家帶來的這道菜是一道特別家常的菜，做法特別簡單，味道真的是特別棒，又香又辣的特別下飯，一定要做一盤。

夏天開胃下飯一道小炒肉，老公吃了三碗飯，只因為我炒的時候按這方法做。

五花肉一塊，要三肥兩瘦的，這樣炒起來味道才好

準備一點的小米椒、鮮花椒、蔥薑、蒜、乾辣椒

把五花肉切成片

把五花肉下入鍋中炒，炒至外層有點金黃，這樣才不會油膩

把多餘肥油倒出來

往鍋中加入鮮花椒、蔥薑、蒜、乾辣椒炒香

再加入蚝油、生抽、料酒炒熟，炒上色入味

再往鍋中加入一勺水

再加入一點的老抽上色

加入一點的白糖調好味

小火煮到湯汁變少

再往鍋中加入青辣椒和小米椒炒到斷生就可以出鍋了

功效：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群：一般人都可食用。

適用量：成年人每天80—100克就可滿足一天的需要。兒童每天50克即可。

特別提示：

豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之葯」。豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%—50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。高溫烹炒豬肉時所散發出的化學物質，會與香煙裡致癌的化學物質結合起來提高致癌幾率。