根據相關報導，馬鈴薯富含維生素B1、B2、B6和泛酸等維生素B群，以及氨基酸、蛋白質和纖維素等營養成分，故有「地下蘋果」和「人類第二麵包」之美譽。
 

更棒的是，馬鈴薯易種植、產量高，一年四季都能吃到，經常食用的話，就能輕鬆降血糖、降血壓和降血脂，下面就跟著小編來瞭解一下吃馬鈴薯的好處吧！

■每天一顆馬鈴薯，勝過吃十個蘋果！

馬鈴薯不僅美味，其營養和食療功效也是毫不遜色的。

馬鈴薯含有豐富的碳水化合物、維生素、蛋白質、纖維素和微量礦物質元素，據研究指出，一顆馬鈴薯的維生素A含量相當於2根胡蘿蔔，鉀含量相當於4根香蕉，驚人的是，維生素C含量竟相當於10顆蘋果，對健康可說是好處多多。

因此，平時一定要多吃馬鈴薯。
 

■吃馬鈴薯有助於降血糖、降血壓、降血脂

相關專家表示，馬鈴薯含有大量的抗性澱粉，經常食用不僅有助於減肥，甚至還有防治高血糖、高血壓和高血脂的效果。

 

1、降血糖

馬鈴薯含有大量的抗性澱粉，而抗性澱粉升糖指數較低，可有效延緩餐後血糖上升，對糖尿病有良好的防治作用。
 

2、降血壓

馬鈴薯含鉀豐富，每100克含有約300毫克的鉀，常吃可防治高血壓和心臟疾病。
 

3、降血脂

馬鈴薯中的抗性澱粉能加快膽固醇在人體內的代謝速度，同時還有助於減少脂肪堆積，故有防治高血脂的食療效果。
 

■馬鈴薯怎麼吃最營養？

馬鈴薯食用方式多元，但怎麼吃最營養，最有益健康呢？答案就是—蒸！

蒸馬鈴薯不僅可避免營養流失，還能保留馬鈴薯的天然風味。

據研究，馬鈴薯用蒸的方式烹調可保留80%以上的維生素C，而且碳水化合物、纖維素和礦物質幾無損失。

此外，蒸煮還能使馬鈴薯中的澱粉顆粒充分糊化，營養物質更容易被人體消化吸收。
 

小提示：馬鈴薯帶皮一起蒸更能保留營養，尤其是對維生素C的保存來說。