很多人的都愛吃包子，但是平時在外面買的，都覺得衛生方面很不放心。在家自己做的話，又不會做出外面那種鬆軟的味道。那麼為什麼自己蒸出來的包子不夠鬆軟呢。其實，只要掌握了這幾個蒸包子的小訣竅，你也能自己在家蒸出比狗不理包子還要鬆軟可口的包子。

技巧1.用溫水發酵：在融化酵母粉的時候，最好不要用熱水，溫度不超過40℃的溫水是最好的，因為太燙的水會使酵母失去活性，麵糰發酵出來也會大大影響口感。

技巧2.白糖幫助發酵：很多人都不知道，只要在融化酵母粉的時候，往水裡加上1、2勺白糖，這樣白糖就可以有效激活酵母的活性，讓麵糰發酵得更好更快。

技巧3.麵糰要軟硬適中：和面的水最好是麵粉量的55%-60%，麵糰成型後加1勺油揉勻，這樣能增加麵糰韌性，讓蒸好的包子皮更加光滑，而且鬆軟可口。

技巧4.發酵要到位：真正發酵好的麵糰，體積應該是原來的2倍大，而且扒開麵糰裡面是呈蜂窩狀的哦。

技巧5.醒半小時再蒸：包子包好后，最好放在密閉的地方，繼續發酵半小時再上蒸籠，這樣蒸出來的包子就會更加飽滿好看。

技巧6.蒸煮時間：大家要記住，包子要冷水上鍋，大火燒開鍋再轉中火蒸，素包子蒸15分鐘左右，肉包子蒸20分鐘左右就可以了。

醒面的時候可不能閑著，趕緊調餡料吧。白菜的蘿蔔的三鮮的什麼餡你們自己看著來。平時我愛吃素餡的，將菜剁碎，然後放鹽味精適量，放入適量的八角粉，一點點就可以，調味的，平時喜歡吃咸一點的朋友可以加一點點的醬油，這樣看起來也更有食慾一些，菜里放點香油蒸出來的包子味道會更香一些，這個佐料根據個人口味添加即可。

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