紅豆是夏季甜品的美味搭檔

可是紅豆煮起來卻很費時費事

往往煮半天也不見出沙

今天小編來給大家分享幾個

快速煮出軟糯紅豆的小妙招

1.冷凍法

將紅豆洗淨瀝水後，裝入保鮮盒中密封

入冰箱冷凍4個小時以上，最好隔夜冷凍

次日取出放入鍋中煮大約30分鐘就變得軟爛了

2.煮沸浸泡法

紅豆洗淨，放入鍋中

加水燒開，煮約5分鐘

關火後不要開蓋燜30分鐘

然後繼續開火煮大約10分鐘變得軟爛了

3.加熱法

把鍋燒熱，放入洗淨的紅豆翻炒

鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發

當鍋中不再有水氣冒出時

加入少許水，繼續翻炒

直到紅豆變乾時再加水炒乾

如此處理之後的紅豆內部發生變化

再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了

4.高壓鍋生煮法

如果你家有高壓鍋就更省事了

把洗淨的紅豆放入高壓鍋大火燒開

轉小火燜煮約15分鐘就變得軟爛了

紅豆的功效

紅豆是很好的養生佳品

經常吃紅豆對身體很有益處

中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒

歸肺、心、脾經，有疏風清熱

生津、利小便、消腫、健脾

燥濕止癢、潤膚養顏等功效

夏季喝點紅豆粥還可以清熱祛濕

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奉上幾道適合夏季吃的紅豆美食

喜歡吃紅豆的朋友有口福嘍

1.蜜紅豆冰沙

原料：紅豆150克，白砂糖70克，涼開水500克

紅豆洗淨放入保鮮盒中冷凍一夜

次日取出放入鍋中煮至紅豆軟糯

然後用濾網瀝去水分

將煮好的紅豆均勻的鋪入容器裡

一層紅豆一層白砂糖如此堆疊

冷卻後放入冰箱冷藏一夜就成了蜜紅豆

同時用製冰盒加涼開水凍成冰塊

次日取出冰塊用料理機打成冰沙

將冰沙倒入容器中撒上蜜紅豆就好了

冰冰爽爽的正好適合這個夏天

2.紅豆西米露

原料：紅豆100克，小西米50克

牛奶50克，冰糖10克，陳皮2片

鍋中加水燒開，放入小西米中火煮5分鐘

煮至西米中剩下一個小白點時

關火燜10分鐘，至小西米完全變透明

然後放入涼水中泡一下，瀝水

紅豆洗淨，用加熱法炒一下

鍋中加水燒開，放入紅豆和陳皮

煮至紅豆軟糯出沙

加入牛奶和冰糖，煮至冰糖完全融化

加入煮好的小西米拌勻

香甜軟糯，入口順滑

這味道實在太美妙

3.紅豆薏米粥

原料：薏米80克，紅豆40克，紅棗25克

將薏米、紅豆和紅棗洗淨瀝水

紅棗用刀切一下，去除棗核

鍋中加水加入薏米、紅豆和紅棗

大火煮開，轉小火煮5分鐘

關火後蓋上蓋子，燜30分鐘

然後大約再煮15分鐘變好了

此粥可祛濕健脾胃

夏天沒胃口吃它最合適

軟爛甜糯的紅豆煮起來只要幾分鐘

快手又美味

一起動手做做看吧！