現在很多家庭的廚房裡鍋具種類很多，很多人在選購鍋的時候都會問高壓鍋和電壓力鍋那個好？你們了解這兩種鍋的特點嗎？到底哪個更好呢？

先科普一下「電壓力鍋」：傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，結合了壓力鍋和電飯鍋的優點！

今天我們就來細談高壓鍋和電力壓鍋。我想有的人甚至一個都不敢用吧！等看完這三個區別，你就能找到你想要的答案了！

1、安全方面不同

高壓鍋和電力壓鍋的壓力控制方式有著根本區別。

高壓鍋是用蒸汽閥控制鍋內壓力，在正常使用情況下，當出氣伐和安全閥都被堵上，該高壓鍋仍然繼續加熱，導致鍋內氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時，就會爆炸。聽起來是不是挺嚇人的！

而電壓力鍋的壓力連續可調，解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患！

2、使用方面不同

高壓鍋里的水加熱被燒開后產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。

而電壓力鍋其熱效率大於80%，也是非常的省時省電（比普通電飯鍋節電30%以上）。

3、工作原理不同

從原理上看無論是電壓力鍋和高壓鍋是一樣的，只是加熱方式不同，電壓力鍋使用過程中不會產生明火和燃燒的廢氣，比高壓鍋更節能、環保、安全。

電高壓鍋可以定時、預約、調溫保溫，比高壓鍋使用更方便。電壓力鍋使用過程中無須人看管，電腦程序控制，輕輕一按開關就搞定，真正地實現自動控制；而高壓鍋在使用過程中，需要有專人看管，忘記關火就有爆鍋的危險。

當然，目前為止，世界上還沒有任何一種烹飪工具敢說會100%安全無憂，所以，作為消費者的我們，最應該選擇的是，最適合自家使用的烹飪工具了。