最近真的愛上了杏鮑菇，清炒了幾次，就加了點香油就好吃得不得了，杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。杏鮑菇營養豐富，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

試著和韭菜一起炒真的好吃得不得了，韭菜香味滲入杏鮑菇的甜味，這道菜超級下飯，韭菜的性溫，能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜適用於，反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等癥狀。其中韭菜中含有的纖維比較多，可以促進腸胃的蠕動，保持大便的通暢，可以排除腸道內過多的成分可以起到減肥的作用。

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡的它的味道，但有擔心吃后肚子會不舒服。初春時節的韭菜品質最佳，韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

杏鮑菇炒韭菜做法：

主料：杏鮑菇 2個 韭菜 250克 輔料：植物油 3湯匙 鹽 3克 薑 5克 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙

1.韭菜擇洗乾淨，將韭菜切成寸段，將韭菜梗和韭菜葉分開放，將杏鮑菇對半切開

2.鍋加水燒開，下入杏鮑菇煮至杏鮑菇變軟煮熟，撈出投涼將杏鮑菇切成絲

3.鍋加油燒熱，下入薑末爆香，下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入生抽翻炒均勻

4.下入韭菜梗，鹽，雞精翻炒均勻，在下入韭菜葉快速翻炒均勻，關火盛出裝盤即可

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。