隨著現代生活水平的提高，大家越來越注重一日三餐中的膳食均衡，注意蔬菜、水果的攝入，但是在補充營養的同時，也要注意到這些常見食物中的隱形殺手哦。

1·鮮榨果汁的時候，注意去核

蘋果、櫻桃、杏、梨、李等薔薇科的水果的果核中含有氰苷，這種物質遇酸或者在生物酶的作用下水解出的劇毒氫氰酸（HCN），容易造成人和動物的中毒。在日常食用的時候，大家是不太可能吞下果核的，但是在榨果汁的時候可能會忘記，注意要把果核去掉，攝入過多會導致食物中毒。

2·苦杏仁中毒

還記得《甄嬛傳》裡面的安陵容是怎麼自殺的麼？就是吃苦杏仁，生的苦杏仁很危險，超過10g就會導致中毒。苦杏仁一般是用於藥用的，其中有一種叫維生素B17的保健品需要警惕，這種保健品其實就是苦杏仁甙，是否具有抗癌功能目前還有爭議，不要大量食用。

3·四季豆中毒

四季豆是有益於心臟、適合糖尿病人的一道菜，但是要注意如果烹飪時間過短，沒把四季豆徹底煮熟，就容易導致食物中毒，嚴重的需要及時就醫。

4·意想不到的水中毒

網絡盛傳的一天八杯水，其實是不準確的，每個人的需求情況不同，過度飲水也會容易造成水中毒。當血液中水分過多，血液中的氯化鈉濃度下降，出現衡釋性低血鈉，就會出現全身肌肉疼痛和痙攣。

由此可見，拋開劑量談問題是不科學的，有些人總是擔心農藥殘留會不會導致中毒，卻反而忽略身邊其實很多東西過量都是不好的。

就拿最近很多人關心的除草劑草甘膦殘留問題來說，草甘膦作為一款低毒的農藥，根據國際食品法典委員會與聯合國糧農組織和世界衛生組織的下屬農藥殘留專家聯席會議的相關規定，成年人一天中要吃4公斤大豆或者16公斤的玉米才會達到農藥殘留專家聯席會議所建議的草甘膦每日最大攝入量。

你想你一天能吃到這麼多的大豆跟玉米麼？擔心因為草甘膦殘留而中毒根本就是杞人憂天，大可不必。