大蒜是廚房中很好的調味品，也是很好的營養品，更是很好的天然綠色藥品，某研究顯示稱大蒜的營養價值超過了人蔘。下面和51養生網小編一起來看看吧！

一、解毒、殺蟲

大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。

二、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑製和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。

三、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，幹擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

四、降血脂

據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。

五、降血糖、抗血小板凝聚

實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。大蒜精油能有有效的抑製血小板凝聚的作用。

六、可使血液變稀

抽菸喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。

七、降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑製血管和面板老化，蛋黃裡所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。

八、降低血壓

高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。