六人份 準備時間：30分鐘 烹煮時間：35分鐘

材料：

240 克香腸

12 張薄派皮

4 顆蘋果

1.5 塊雞湯塊

60 克奶油

1 茶匙香菜籽（可不加）

1 茶匙辣椒醬（可不加）

作法：

1. 烤箱預熱到 180°C。蘋果去皮、去核，切成薄片。

2. 如果有使用香菜籽，先取平底鍋，烘烤約3分鐘，烤到顏色變深，再輕輕壓碎，取出備用。

3. 在平底鍋中，融化少許奶油，並放入蘋果片與壓碎的香菜籽（可不加），烹煮6～8分鐘，加鹽與胡椒調味，靜置備用。

4. 取小平底鍋，加熱融化40克奶油。

5. 將薄派皮放到工作檯面上，刷上融化的奶油，並將薄派皮分成六份，每份兩片。

6. 用叉子把香腸戳幾個洞，然後送入烤箱烤15～20分鐘。

7. 香腸烤熟後，將腸衣剝掉，香腸肉壓碎，再加入辣椒醬（如果有使用的話）和蘋果片，仔細拌勻。

8. 將滿滿兩湯匙的上述內餡材料舀入每份薄派皮中間，將薄派皮包好收邊成長方形，翻面將收邊處壓在下方，放到鋪好烘焙紙的烤盤上，送入烤箱烤7分鐘。出爐後趁熱享用，可搭配嫩菠菜葉一起吃。

小訣竅：

也可以使用不同的香腸與內餡，來實驗各種風味，像是雞肉、蔬菜、雞蛋……等，都可以包入薄派皮中當作內餡。包餡料時，薄派皮應該保持乾燥，以免沾黏烤盤。製作時，記得在薄派皮上刷奶油，烤過後才可以呈現酥脆口感與色澤。