（原文標題：每年約有17萬人死於胃癌！如何打造你的胃部防護線？！）

隨著人們生活水平的提高，“養生”是越來越成為人們關心的一個話題。俗話說"病從口入"，腸胃健康則是人們最關心的話題之一。但是一些過度養生的行為，對胃腸其實是更有傷害的，最嚴重的後果還有可能引發胃癌！過度偏執於某一種養生方法就會存在問題，讓我們一起來看看生活中的哪些“養生行為”會增加罹患胃癌的風險！

「 本期專家」

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01傷害胃黏膜的養生食物

人每天都進食大量食物，正常人體的胃上有一道防線，讓食物通過的同時，不傷害到胃，防線被破壞後，不僅僅是產生胃炎胃潰瘍這麼簡單，很有可能發展為胃癌。這道防線就是胃部保護層——胃粘膜。

「 胃粘膜」

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食物中含有蛋白質

胃會分泌胃酸輔助消化食物

實質上，胃也是一種蛋白質

如果沒有一層胃粘膜的保護

胃部自身也會受到損傷

胃粘液受損也會大大增加罹患胃癌的風險

【哪些食物食用不當會引起胃癌】

「 鹵水豆腐」

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鹵水豆腐長期大量食用

可能損傷胃粘膜

因為鹵水是氯化鎂、氯化鈉和硫酸鎂的混合液

對胃粘膜是有傷害的。

「 蘇打餅乾」

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長期大量食用蘇打餅乾等鹼性食物

會中和胃酸，提高胃部的PH 值

消化能力下降，雜菌升高

很容易得胃炎，提高胃癌風險

很多人做了胃鏡後發現胃腺體腸化，也就是腸上皮化生，而腸化的原因之一就是胃部偏鹼性。

「茶葉」

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生活中，饅頭麵食等都是含鹼，但是正常食用，不會損傷胃粘膜，但是茶類要注意，茶葉是有養生保健的健康飲品，但是大劑量的濃茶對胃是有損害的，特別是晨起空腹喝茶，久而久之對胃損害很大。

「 小米粥」

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很多人以為粥是養胃的，每天都喝粥，什麼也不吃，這樣對胃的傷害也是很大的！長期喝粥容易患萎縮性胃炎

食物進入口腔後，咀嚼時唾液分泌了一種物質叫做唾液澱粉酶，是幫助我們消化澱粉的，但是喝粥時，缺少咀嚼，同樣就沒有了唾液澱粉酶，食物進入胃後，因為缺少唾液澱粉醚，消化時間延長，而粥又稀釋了胃液，使腸胃蠕動變得異常緩慢，這種長期的緩慢消化過程，使得胃泌酸的功能下降。使得我們的胃失去了胃粘膜的保護處於危險之中，就像長期不運動的人會生病一樣。

而如果此時熬粥的穀物存儲時間過長，已經發生變質，會產生黴菌，黴菌進入體內使你本身脆弱的胃粘膜直接感染。

所以成品糧的保存時間不能超過6 個月，一般儲存時間不要超過三個月

【鑑別新糧和成糧的小方法】

• 玉米麵撒在水中，水變渾濁就是發生黴變了

• 大米可以看受潮程度，還可以看胚芽部分是否發黃變黑。

「 豬蹄」

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不法商販用雙氧水浸泡豬蹄

會讓毛孔擴張

拔毛會變得非常容易

品相變得非常好。

【還有什麼食物容易被雙氧水“美容”】 

牛肚，雞爪，海蜇皮，豬大腸，顏色非常白的，可能就是被“雙氧水”美容過！

【怎樣鑑別食物被雙氧水“美容”】 

• 表面過白，無血管

• 表面無油脂

• 把豬蹄放在水里泡一會，在泡過豬蹄的水放入小塊的土豆，如果發生氣泡氧化說明被雙氧水泡過。
  
  

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【怎樣解決被雙氧水“美容”的豬蹄】 

菠菜梗，中含有亞鐵類物質可以跟豬蹄的過氧化氫結合，將過氧化氫帶走，煮豬蹄時放入菠菜梗一起煮即可。

「 魚刺和棗核」

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魚刺可以直接穿破胃粘膜

粘膜下層，甚至有可能穿透肌層出血

為什麼魚刺會損傷胃粘膜？沿海地區的一些胃癌患者，吃魚時，小的刺直接吞嚥，這樣對胃粘膜是直接傷害。小魚刺吃進去後，像小刷子一樣在刷胃粘膜，而此時，如果你攝入了本來就會引發胃部癌變的致癌物，例如亞硝酸亞之類的，這些致癌物就更容易進入到損傷的地方，有可能導致胃癌的發生。

特別提示：卡刺時，喝醋是沒用的，不會軟化魚刺，醋酸反而會對胃造成額外的傷害。

02輔助預防胃癌的食物

胃粘膜的細胞自我更新5-7 天，理論上來說，偶爾一次胃粘膜遭受的損傷，並不足以導致特別嚴重的後果，我們說的養胃其實就是給胃粘膜提供一個保護，促進恢復的環境，這樣才是真正的養胃。

「 保護胃的黃金搭檔一」

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南瓜中含有類胡蘿蔔素

在身體中轉化成維生素A ，保護粘膜

同時纖維素豐富

含有果膠，果膠對胃粘膜有保護作用。

紫甘藍含有維生素U

保護胃粘膜，促進潰瘍面修復

迅速促進胃潰瘍的癒合

預防胃潰瘍惡變

叫做天然的營養胃菜

「營養價值」

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紫甘藍與南瓜是最佳營養菜餚

結合起來促進胃部粘液生成，修復胃粘膜

「材料」

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紫甘藍

南瓜

蔥

橄欖油

「做法」

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南瓜切塊，蒸十分鐘。

紫甘藍切絲備用，蔥切段。

倒入橄欖油，蔥段，紫甘藍，

炒一會放南瓜，放少許鹽即可

「 保護胃的黃金搭檔二」

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在西方國家，用肉桂粉治療胃潰瘍、胃病已經很很多年曆史，肉桂粉中的揮發物質有很強的抗菌作用，比如胃腸道中搗亂的致病菌、細菌，它都有很強大的殺菌能力，可以促進消化液的分泌，促進腸蠕動。

蜂蜜：含有多種酶，促進食物消化吸收。

蜂蜜水沖調肉桂粉，達到養胃的作用。

做法：一杯水中，一勺蜂蜜，半勺肉桂粉，加入溫水即可。餐前一小時服用。

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