家庭醫學科醫師趙愛京(音譯)在電視節目《我的身體使用說明書》中介紹了百歲人瑞的養生法，就是正確的吸收蛋白質。

①活力的泉源-肉類蛋白質

動物性蛋白質對人體的利用價值高，是中年養生的核心方法。消化吸收率達90%。而植物性蛋白質的消化吸收率僅有70%。肉類本身含有消化必須的胺基酸，可以快速的分解吸收，而植物性蛋白質則缺少消化要素，吸收分解速度較慢。

②邊吃邊瘦-穀物蛋白質

植物性蛋白質的其中一種，可以抑制癌細胞、淨化血管降低膽固醇、除去血栓。可以預防心血管疾病（高血壓、糖尿病）

黃豆含有豐富的蛋白質，而且大豆纖維可以製造豆漿、豆腐或是豆皮，含有大量的大豆纖維，食用後有幫助消化的效果，並且有飽足感。大豆纖維還能調整血糖值，對糖尿病患者是一種福音。除了降低血糖值、血清膽固醇、血脂質並預防肥胖以外，又能整腸、消除便秘，預防大腸癌以及胃潰瘍等，這些食物可謂是回收利用，功能不少。

③皮膚回春術-膠原蛋白

膠原蛋白佔了皮膚的70%成分，更是佔了真皮的90%。

攝取海鮮可以補充膠原蛋白，鰻魚或鮮蝦都是很好的選擇。海鮮的皮、殼類也含有豐富的蛋白質，不過因殼類難以食用，現代人會將其製成粉類添加於食物中。

參考資料：

我的身體說明書

http://www.nhi.gov.tw/