每一回只要是切桔子（又名『酸柑』），必定猛吞口水！一想到它的『酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼』的嘩！超贊的！ 

自家做的酸梅桔子冷飲，總是爰多甜就放多甜，爰多酸就放多酸，爰多冰就來個多多冰！放縱自己、疼疼自己，多享受！！

 
自製酸梅桔子醤

材料與做法：

桔子40粒（洗凈，汆燙過8秒，風乾）

酸梅40粒

冰片糖1包（砸細）

玻璃瓶1個（汆燙過，殺菌，風乾） 

作法：（準備好所需材料）

1. 桔子先清洗乾凈，備用

2. 煮滾一鍋水（容量能蓋過桔子），才加入桔子煮大約8秒（一定須水滾後加入才開始記算）

3. 之後，撈起待涼（風乾，或是抹乾後才風乾也可）

4. 冰片糖用石舀砸碎，備用

5.玻璃瓶子也用滾熱水汆燙過，抹乾後，風乾，備用（確定一定要完全風乾）

6. 風乾後的小桔子，用刀割開上端（別切斷）

7. 擠出桔子汁和種子（盛裝起來，備用）

8. 把全部的酸梅一粒粒的塞進己擠乾的桔子皮里，之後備用

9. 然後，才把酸梅桔子一層層的，和冰片糖，交疊的擺滿在玻璃瓶裡

10. 最後才倒入桔子汁（過濾，丟種子）, 完全封蓋好，收藏在陰涼地方（無須冷藏）醃製100天後即可飲用！
 

制泡桔子酸梅冷飲的做法:

– 以乾凈的湯匙舀取—兩粒酸梅桔子，加兩三湯匙的糖汁，加入適量的冰冷水沖調即可享用
 

溫馨提示:

** 所有的材料用具不可沾到水，不然會易發黴

** 有空就揺一搖罐子，讓糖汁倒流弄濕冰片糖，這樣冰片糖才易溶化

** 酸梅（要用硬硬那種）比較好塞入桔子

** 桔子上面切一點點就好，不要切斷

** 桔子裡的種子要全擠出來

** 桔子氽燙後必風乾透，做的時候不要弄到水，不然易發黴

** 酸梅桔子水也有助於舒緩咳嗽，發熱氣，喉嚨痛，平時沒事也可以當飲料喝

** 所以醃得越久，功效就越好