黃豆是優質植物蛋白，富含大豆異黃酮，女性吃延緩衰老，補充雌激素，每天來一杯自製豆漿那真是極好的，天天喝豆漿每天產生豆渣讓人很厭煩，扔了吧，可惜，做成豆渣餅吧，也消耗不完。

最近比較喜歡的一種做法分享給大家，用西紅柿醬做成西紅柿黃豆，一次多做一點，每天吃一點，這樣不會產生豆渣，也不會過量，也不會強迫不適合豆類製品的人喝豆漿。,

我的思路是從英式早餐來的，去英國天天早上都是茄醬黃豆，加西紅柿，蘑菇，香腸，開始覺得軟軟糯糯，酸甜適度很好吃，但架不住幾個月天天吃，直接吃到吐。

可能很久沒吃了，又想起這個茄豆。仔細琢磨了一下，發現做這個茄汁黃豆還挺簡單省事，做了一小鍋，味道八九不離十。

材料：黃豆一小碗 番茄醬 糖一坨 鹽一坨 西紅柿一個 檸檬汁

做法：1黃豆洗乾淨泡一晚上。

2將泡好的黃豆放入鍋內小火煮軟后加入番茄醬，和糖，鹽，和一個西紅柿丁，檸檬汁。想快速軟爛的也可以用高壓鍋壓一下。

3將黃豆熬煮濃稠，嘗一下味道，喜歡甜的加糖即可密封，喜歡酸的加檸檬汁，冷后密封保存。喜歡汁多的就多留點水，喜歡稠的就熬干一點。

小貼士：1 如果冷藏保存，一周內儘快吃完。每次取用乾淨的勺子挖取。

2清水煮豆子容易軟糯，燉軟爛后再加各種料。

3檸檬汁可以用白醋、蘋果醋代替。

4黃豆雖好，但不是人人適合，痛風的人不宜吃。

我搭配的早餐，拋磚引玉，希望大家有好的做法來分享！