想吃到自己動手腌制的鹹鴨蛋嗎

你以為很麻煩？

其實用保鮮膜就可以做到！

教你幾招簡單製作！

紅到流油，好吃到跳舞~

　　「　　保鮮膜腌制　　」

紅心出油的鹹鴨蛋

到底是怎麼做成的呢？

只需鹽、白酒、保鮮膜

輕鬆幾步就能完成

　　材 料 10個新鮮鴨蛋、保鮮膜、120g鹽、100ml高度白酒

　　步 驟

　　首先將高度白酒倒入碗中，把鴨蛋放入高濃度白酒中浸泡5秒

　　再把鴨蛋放入鹽中翻滾，直到鴨蛋均勻地裹上鹽

　　用保鮮膜將鴨蛋包好，放在烈日下暴晒半天

　　將暴晒后的鴨蛋放在陰涼處25至35天，每周稍微翻轉一下鴨蛋

　　時間一到，大功告成~保證個個鴨蛋都紅到流油！

　　「　　鹽水腌制　　」

　　想要讓腌出來的鴨蛋更美味，試試五香味的鹹鴨蛋吧！

　　將鴨蛋洗凈，放在一旁備用。

取一鍋熱水，往水中一次加入鹽（200g）、八角、桂皮、香葉，可根據個人喜歡，放入適量紅辣椒、花椒等調料。將鍋中調料加熱煮開，邊煮邊用勺攪拌，直至鹽完全溶解。

　　將煮好的調料水放在桌上，待其完全冷卻后，再倒入裝鴨蛋的玻璃罐中，密封保存約一個月。

　　腌制好后，將腌制的鴨蛋取出，用水煮熟，切開一隻觀察蛋黃情況，若呈金黃色，便腌製成功，可以食用。

　　「　　鹹蛋蒸肉餅　　」

　　學會了怎樣做鹹鴨蛋，不妨再學習幾道鹹蛋的經典菜式吧！

　　材料 ：鹹鴨蛋、豬肉、生薑、生抽、生粉、蔥粒適量

　　步 驟

　　1.將豬肉剁碎，或使用絞肉機，切成肉沫。

　　2.蛋白和蛋黃分離，將蛋白倒入碎肉里，並加入適量鹽、生粉、生抽、蔥粒攪拌均勻。

　　3.將腌制好的肉餡，壓成肉餅形狀裝入盤中，將蛋黃攤在肉餅表面，蒸上20分鐘，即可出鍋食用~

　　「　　鹹蛋豆腐羹　　」　　

豆腐和鹹鴨蛋，這樣的搭配，你一定沒吃過。

　　材 料 ：豆腐（嫩豆腐為佳）、鹹鴨蛋、澱粉

　　步 驟

　　1.準備一塊豆腐，切成塊放入盤中備用。

　　2.將鹹蛋黃取出后切碎，熱油後放入鍋中翻炒。

　　3.向鍋中倒入豆腐，和蛋黃一起翻炒入味，淋上水澱粉勾芡，出鍋撒上香菜即可~

　　「　　金沙南瓜　　」

　　誰說甜和咸不能調和出美妙的味道，嘗嘗這道菜，你才知道南瓜還可以這麼吃。同樣的方法還可以用來製作金沙玉米哦~

　　材 料 ：南瓜、鹹鴨蛋

　　步 驟

　　1.將南瓜切成小塊，鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃碾碎。

　　2.先將蛋黃放入鍋中翻炒，隨後加入南瓜，加鹽調味，少量澱粉和水勾芡，燜煮約15分鐘即可。

　　3.最後撒上蔥花，起鍋裝盤便可享用。