我們的餐桌上一定少不了魚這道美食。清蒸也好，紅燒也罷，做一道跟魚有關的美食是愛吃魚的朋友們的最愛。但是如何做魚不腥呢？今天教你一個妙招，可能你至今不知道。

就簡單的三個步驟，簡稱1.泡 2.除 3.腌制。第二個步驟可以說太多人不知道，尤其重要。

第一步「泡」

從菜場買好的魚一般都是別人給你處理好過的了魚已經掛了，那麼我們可以用鹽水先泡個半個鐘頭。如果是活魚可以放鹽水讓魚在裡面，魚通過腮呼吸可以很好的去掉沙塵腥味，當然淘米水也行。

第二步「除」

大家都聽過龍筋，羊筋，其實魚也有筋，烹飪一道美味不腥不柴的魚給魚去筋是關鍵。

在魚的腮下3公分左右割開，魚尾上6公分左右也割開，然後像圖片一樣找出白色的魚筋拍打魚的肚子就可以抽出魚筋啦。通常當你烹飪出來的魚腥味特別重就說明沒去筋。

第三步「腌制」

 這一步大家都很熟悉，用蔥薑蒜以及料酒放入魚肚中來腌制魚讓烹飪出來的魚味道更加鮮美。

這就是給魚去腥味的三大步驟，其中第一步和第三步可能每個人都不同，但是第二步給魚去筋這個很多人不知道，特別是一些年輕人，所以今天給大家分享這個。

當您掌握了這三個步驟，燒出來的魚一定是格外美味，上桌就被家人們搶著吃。