炒豬肝好吃的小竅門

　　豬肝含有多種微量元素和礦物質，是日常生活中補血和補鐵的極佳食品。豬肝中含有豐富維生素A，經常食用對視力有補助作用，特別是學生經常吃一些豬肝有助於緩解視力疲勞和保護視力。

　　在自己家炒豬肝很多時候，都是炒的又硬又干口感很差，吃不出飯店裡的味道和口感。分享幾個炒豬肝又軟又嫩的小方法，有興趣的朋友可以嘗試。

　　炒豬肝好吃的小竅門

　　食材：豬肝、油、精鹽

　　1、豬肝切成2毫米厚的大片。

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　　2、用清水反覆淘洗幾遍去除豬肝里的的淤血。

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　　3、然後清水浸泡半小時，浸泡出豬肝片里的血水。

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　　4、浸泡好的豬肝片攥凈水分，調進少量油和鹽拌勻腌十幾分鐘。

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　　5、烹炒時先用小火把豬肝滑炒到變色。

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　　6、炒到豬肝片斷生后再放進配菜和調味料大火烹炒。