家中的電飯煲常會有剩米飯，全部拿來做蛋炒飯實在有點大材小用，學會下面這些做法，好吃到家人馬上搶光光！

1、香辣蒜飯

材料：2碗剩米飯、6-7瓣大蒜、8個干紅辣椒切碎（也可以像圖中一樣放入攪拌機中攪碎）、1茶匙鹽、1茶匙芥末

步驟：

1）炒鍋用大火加熱后倒入食用油；

2）再放入切碎的大蒜、紅辣椒，炒香；

3）然後拌入芥末，倒入大米，翻炒10分鐘；

4）使其均勻受熱，再加鹽，攪拌，出鍋。

2、菠蘿炒飯

材料：1碗米飯、1湯匙食用油、4-5瓣大蒜、5-8個腰果（可選）、1茶匙葡萄乾、半個洋蔥、1-2茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙辣椒粉、半碗鳳梨塊、1根蔥、1個青椒、食鹽

步驟：

1）中火將炒鍋燒乾后倒入油，加熱后再放入葡萄乾、腰果、切碎的蒜，炒香；

2）然後倒入蔥、青椒和洋蔥，翻炒5分鐘；

3）再加入辣椒粉、醋、醬油，拌勻，翻炒4分鐘；

4）倒入鳳梨塊翻炒1分鐘，直到可以聞到鳳梨的香味；

5）最後再倒入米飯，拌勻，翻炒2-3分鐘，出鍋前加鹽調味。

3、大米餅

材料：1湯匙食用油、4-5瓣大蒜切碎、2片薑切碎、1個洋蔥切塊、2個馬鈴薯、1個胡蘿蔔、1/4杯青豌豆、2茶匙香菜葉、2湯匙麵包屑、2茶匙鹽、1茶匙五香粉、1茶匙辣椒粉、2湯匙麵粉

步驟：

1）馬鈴薯煮熟搗碎；

2）胡蘿蔔、豌豆煮熟后瀝干水分，備用；

3）平底鍋用中火加熱后倒入油，燒熱后加薑、洋蔥、大蒜翻炒；

4）直到洋蔥變透明，關火；

5）在洋蔥混合物中加馬鈴薯泥、煮熟的蔬菜、香菜葉以及辣椒粉、五香粉、食鹽；

6）攪拌均勻；

7）把麵粉和水以2:1的比例拌入小碗，攪拌成麵糊；

8）給揉好的糰子裹上一層麵糊；

9）再裹上一層麵包屑，按壓成餅狀；

10）然後放入熱油中烹炸，直到變成金黃色，出鍋；

11）吃的時候可以撒上辣椒粉，或蘸上番茄醬。

4、西紅柿米粥

材料：2湯匙食用油、1個洋蔥、2個胡蘿蔔、2根芹菜莖、1茶匙鹽、2個番茄、1/4茶匙胡椒粉、1/8茶匙辣椒粉、1杯冬瓜塊、1杯白蘿蔔塊、1碗米飯

步驟：

1）用大火將炒鍋燒乾，倒入油，加熱後放入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥塊，翻炒2分鐘；

2）再倒入冬瓜、白蘿蔔、番茄翻炒1分鐘，撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉拌勻；

3）攪拌3分鐘后，關火，將菜轉至煮鍋中，倒入1杯水；

4）開中火，攪拌2分鐘，使其均勻受熱，再倒入米飯；

5）煮至沸騰，即可出鍋，可根據自己的口感再加鹽調味。

ps：剛煮出來的大米一定要完全冷卻之後再放入冰箱冷藏哦，最好第二天就把它們解決掉~

5、雞蛋米老頭

主料:雞蛋 50g、米飯 100g；

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量；

步驟：

1）米飯適量，香蔥切末；

2）雞蛋一個打入碗中；

3）攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液里攪勻；

4）攪拌均勻；

5）拌好的米飯糊倒進熱油鍋里；

6）小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

7）成品出來了~

當然，如果你很喜歡炒飯的話，除了我們熟知的蛋炒飯，下面的這幾款炒飯，你也可以試試哦~

1. 蝦仁炒飯

原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油

做法：

1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。

2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。

3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可

2. 醬油炒飯

原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖

做法：

1.碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。

2.做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。

3.再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。

3. 番茄炒飯

原料：番茄，剩米飯，蔥花，鹽

做法：

1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎。

2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。

3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋

4. 香菇肉丁炒飯

材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、薑兩片調料：料酒1湯匙、生抽（顏色較淺的醬油，用於調味）2茶匙、老抽（顏色較深的醬油，用於調色）1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1.準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，薑切片。

2.五花肉切成小肉丁。

3.干香菇用溫水泡發開，香菇水留用。

4.泡好的干香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。

7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。

9.倒入步驟5調好的調味汁。

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。

11.倒入一小碗米飯。

12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

5. 咖喱炒飯

原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬

做法：

1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。

2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。

3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。

4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋

6. 香腸炒飯

原料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油

做法：

1、香菇洗凈用溫水泡發。

2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。

3、小蔥，生薑切好備用。

4、臘腸切塊。

5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。

6、鍋里放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香后撈出。

7、放入臘腸煸炒。

8、放入香菇煸炒一分鐘。

9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。

10、放入米飯炒勻。11、撒上蔥花即可出鍋。

7. 黃金炒飯

原料：剩米飯，雞蛋，咸雞蛋黃，鹽

做法：

1、雞蛋打碎，放一點水攪拌均勻，與米飯攪拌到一起。

2、熱鍋燒油，放入兩個咸雞蛋黃，炒碎，放入攪拌雞蛋的米飯翻炒。最後加入鹽翻炒均勻后即可出鍋

8. 白菜炒飯

原料：白菜心，雞蛋，剩米飯，鹽

做法：

1、白菜心切碎，雞蛋打碎。

2、先炒雞蛋，盛出備用。

3、熱鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒。

4、最後放入鹽翻炒即可出鍋。