柚子是冬季裡最常見的水果之一，但並不是所有的柚子吃起來都那麼舒心，如果一不小心挑到嚴重缺水的柚子，就只能自認倒霉了。一旦買到這樣的柚子，最好不要再食用，如果不忍心扔掉，可以把柚子皮充分利用一下，發揮它最大的價值。

相信大部分人都有過這樣的經歷：花十幾塊買的柚子，外表看起來幹乾淨淨清新誘人，打來來看，卻是一粒粒又小又硬的果肉，簡直沒法吃！

事實上，出現這一現象的原因主要有兩個：第一、天氣乾旱，果樹的水份供養不足，柚子本身缺少水分；第二、柚子存放時間過長，果肉中的水分已經流失。
想要避免和這樣的柚子見面，你得會挑才行！

1、看形狀：
底部扁圓的短頸柚子比較好
柚子多呈上尖下窄的梨形，要注意選擇長得比較勻稱的。頸太長的不要，如果太長，說明果肉少，因為尖部內都是無肉的。

2、看顏色：
選黃不選綠
柚子表皮的著色比較均勻的，發青發綠的肯定是還沒有完全成熟的，如果不是著急要吃，可以買來以後放置一段時間再食用；假如是買來就吃的，應該選擇外皮發黃的，這樣的基本是成熟的。

3、掂重量：
個頭一樣，選重不選輕
個頭、外觀基本相同的兩個柚子，要掂一掂它們的分量。重的那一個，說明果肉飽滿，含的水分比較多；輕的則說明果肉水分不足，或果皮太厚。

4、摸表皮：
要光滑不要粗糙
熟了的柚子的表皮會比較細膩光滑，反之不熟的柚子表皮則比較粗糙，所以選擇表皮光滑的柚子比較好。

5、用手摁：
選硬不選軟
用手指在柚子表皮按一按，如果感覺很硬，似乎有阻力，說明皮薄肉實，果肉飽滿；如果一摁軟綿綿的，多半是個“厚臉皮”，遇到這樣的要果斷放棄。

6、聞味道：
果香濃郁比較好
熟透了的柚子，味道芳香濃郁，隔著柚子皮都能聞到一股濃濃的果香之氣；果香味很小的柚子就直接放棄吧。

【柚子】
買大不買小，買重不買輕。
買尖不買圓，買黃不買青。

【注】：很多人對買尖不買圓有誤解，給大家解釋一下：這句話的意思是說挑柚子要堅持不倒翁原則，上面要尖的，柚頸短的；下面要寬的，底部平的。