很多人都知道，進食時細嚼慢嚥比較容易消化，也能避免噎到。事實上，吃東西咀嚼久一點，還有其他健康上的好處，比較不為人們所知，以下是每日醫學（MedicalDaily）網站列舉的4項：

預防疾病

英國曼徹斯特大學（University ofManchester）的一項研究發現，咀嚼食物時會刺激Th17這種免疫細胞的運作，進而改善免疫系統並預防疾病。

此種免疫細胞通常在口腔內發現，它們對保護人體免受細菌感染非常重要。雖然人們早就知道食物的營養有助於維持健康的免疫系統，但這項研究則發現，吃東西這個動作本身也很重要。

主導這項研究的該校研究人員康克爾（JoanneKonkel）說，這項研究揭示，口腔有刺激Th17細胞的不同方式，它是藉由咀嚼，而非細菌。

康克爾還說，由於口腔發炎與身體各處的疾病生成有關，因此，了解口腔內控制免疫力的特定因素，最終可能可以促進多種發炎症狀的新療法的開發。

強化牙齒

美國知名食療專家默寇拉（JosephMercola）稱，當人們咀嚼食物時，支撐牙齒的骨頭就在「運動」，這可以維持牙齒的健康。

啟動消化程序

咀嚼的動作會增加唾液的分泌，並使澱粉酶和脂肪酶覆蓋食物。這些酶會啟動嘴巴中澱粉和脂肪的消化程序。

吸收更多營養

當人們將食物咬成較小的細塊時，腸道就比較容易吸收其養分。此外，默寇拉表示，咀嚼也能預防不正常消化的食物進入血液中。