油條是很多人最喜愛的早餐之一，如今，很多人為了吃口健康油條，有時候真得需要趕早起來去排隊等著，因為如今的放心油條確實太少了，！

我們家也一樣，早餐經常會想吃油條，自從我試做過一次后，就再也沒去買過了，因為咱自己做的一點也不比外邊賣的差啊，當然，最重要的是更放心哈！

學習一個菜譜，一定要注意看菜譜最後的提示內容，很多朋友可能打眼一看，就覺得很簡單，自己肯定能做來，但是往往做出來的成品卻不盡人意，所以我每次都提醒大家一定要注意提示內容。

材料：

麵粉500g,油40g，雞蛋1個，水260g，鹽11g,蘇打2g,無鋁泡打粉6g，酵母一大勺

過程：

1、麵包機里先倒入水，再倒進雞蛋液和所有油，然後倒入麵粉，撒入酵母，然後用麵粉覆蓋，在麵粉上倒入蘇打和泡打粉。將所有材料混合揉勻，揉至光滑。

2、揉好的麵糰取出，擀開然後從三分之一處對摺，然後將另一邊也對摺，如此重複擀開對摺兩三次。將對摺好的麵糰放入刷過油的盤子里，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一晚。

3、將靜置好的麵糰取出，案板上抹油。將麵糰擀開。用刀切成三公分寬的條狀，兩個放一起，中間用筷子壓一下，兩手拉住兩個面頭，輕輕拉扯，放入熱好的油鍋中炸至兩面金黃即可。

提示：

1、用麵包機或其他和面工具和面比較省事，因為這麵糰中有油，機器可以避免到處都被抹油，

2、放入麵包機和面的話需要按照先液體后固體的順序。

3、和好的麵糰無需太注意形狀，只要擀開后像疊被子一樣摺疊兩三次就好。

4、第二天取出靜置好的麵糰后也不要使勁揉，避免麵糰起筋。起筋后炸出的油條就不夠蓬鬆了。

5、油溫需要八九成熱就可以了，炸的過程需時刻調整油溫，如果把握不來，可以放一點面試一下。