食補才是最好的補品！而人們卻常常忽略食補的重要作用，日前，美國《線體》、《時代》雜誌列出了10種超級健康食物，常吃它們可以抗疾病、增體能！

國際公布的10種最健康食物

牛油果

在世界百科全書中，牛油果被列為營養最豐富的水果，它含有多種維生素和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。並且，其不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。

美國賓夕法尼亞州立大學的一項研究表明，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用。

牛油果怎麼吃

1、直接食用

將牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。

2、做沙拉

把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然後拌上沙拉醬或番茄沙司。

3、塗在麵包片上

這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當果醬，塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。

4、做奶昔

把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

小北提示

牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快就氧化變黃了。

大蒜

數千年來，中國、埃及、印度等國將大蒜既作為食物也作為傳統藥物應用，它是抵禦疾病的有力武器，可以大大抑制大腸桿菌等細菌增長，能夠起到消炎作用。

而大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。

健康食用大蒜

1、成人每日可以吃生蒜兩三瓣，熟蒜四五瓣即可，小孩減半，多食無益。

2、大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

3、如果用大蒜熗鍋，最好加點兒糖，可以保護大蒜素。

菠菜

美國公眾科學中心把最新版超級營養蔬菜的「頭把交椅」給了菠菜。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，如果缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西「模糊」，因此常用電腦的人應該經常食用菠菜。

菠菜中還富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸也對身體健康和補血都有重要作用。

黑巧克力

中老年人吃純的黑巧克力有降壓效果。

此外，美國北亞利桑那大學一項研究發現，下午吃一塊無糖黑巧克力既可提高注意力，避免無精打采，又有益血壓健康。

需要注意的是：含有高糖和牛奶的巧克力則沒有這種提神醒腦的功效。

西藍花

西藍花在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

其所含的礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多,此外，西蘭花還含有豐富的維生素C。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

檸檬

檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防心血管疾病。國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

另外，檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

三文魚

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，它還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴獃和預防視力減退的功效。

英國醫學雜誌《風濕性疾病紀事》刊登研究顯示，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、金槍魚等，可顯著降低患風濕性關節炎的風險。

薯類

薯類：主要包括紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。

馬鈴薯（土豆）：

補充維生素C的能手

土豆富含維生素C，且不容易在烹調過程中損失。有實驗曾拿土豆和菠菜進行烹調實驗，比較兩者加工后維生素C的剩餘量。結果，菠菜水煮5分鐘只剩下35%。土豆即使去皮水煮，還剩餘83%。

芋頭：

提高機體的抵抗力

含有一種黏液蛋白，被人體吸收後有助於產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質。

山藥：

有利於心腦血管健康

山藥最富營養的部分是其黏液，黏蛋白可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂質沉積，有利於防止動脈硬化。此外，山藥對於糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利於控制食量外，黏液中的甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

紅薯：

防治便秘

纖維素不是最多，但是最好。紅薯所含的纖維素雖不如菜葉多，但以水溶性的為主，總纖維含量也不少，是防治便秘較好的食物。挑選時，盡量選顏色深的，所含的類胡蘿蔔素等營養物質更豐富。

豆類

多吃豆對預防乳腺癌、結腸癌和直腸癌都有效果，尤其是預防乳腺癌效果最為顯著。

美國喬治敦大學研究表明，多吃大豆能預防乳腺癌，這主要歸功於其中的大豆異黃酮。它是一種植物雌激素，能調節人體內雌激素水平，減少乳腺腫瘤的發生。

專家建議：每天攝入30~50克大豆或等量的豆製品。

此外，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

不同的豆類，功效也不相同。

黃豆：

減少心血管疾病

黃豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。其中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

黑豆：

補腎抗衰老

中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。

紅豆：

養心補血

古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。

鷹嘴豆：

補鈣健腦

鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類，還是數量上，都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質，並全是優質球蛋白。氨基酸有18種之多，且含有人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸，是名副其實的 「豆中之王」。

豌豆：

清腸

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。新鮮豌豆中富含的粗纖維，還具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。

荷蘭豆：

益脾胃

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、止瀉痢、通利小便。

核桃

美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。

核桃生食營養損失最少，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜，不宜過食，否則會影響消化。

需要您注意的是：有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。