相信每個主婦們都有一個共通的煩惱：採買的食材到底該如何有效清洗才能不使農藥殘留？到底是鹽、醋、小蘇打還是清水好？

如何洗菜除農藥？

根據《TVBS新聞台》的報導，網路上流傳了許多不同的洗菜法，包括使用小蘇打、鹽巴或醋。但專家表示，這些方法並不適合對付所有的農藥。舉例來說，蔬果所用的農藥多半為脂溶性，鹽水浸泡是較難將之清除的。

另外，小蘇打能藉由酸鹼中和來減少酸性的農藥，但問題是它需要至少半天的時間才能將農藥去除，較為耗時。至於醋則是只對少部分的農藥有清除效果，且甚至有可能會延長一些農藥降解的時間，反而造成負面效果。

怎麼洗菜最好？

很多人誤以為只單單用清水沒有辦法把農藥去除。但專家表示，事實上使用清水沖洗的效果是最好的。

• 包葉菜類

包葉菜類蔬菜，例如高麗菜，應單片洗。

• 果蒂凹陷

果蒂凹陷的蔬菜，例如佛手瓜，應先將蒂頭去除後再清洗。

• 削皮類

削皮類蔬菜，例如地瓜、馬鈴薯，應先清洗乾淨後再削皮。

• 瓜果類

瓜果類蔬菜，例如苦瓜，建議使用軟毛刷仔細地將表面刷乾淨。

• 葉菜類

葉菜類蔬菜，例如菠菜，根莖部分應細心清洗，而嫩葉部分則建議以泡水清攪、沖洗方式為佳。

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封面圖片出自：https://gogreenhongkong.com/2011/10/11/are-those-veggies-safe-to-eat/、http://www.mumslikeus.ae/read-post/best-way-to-clean-your-fruits-and-veggies