橘子皮很多時候是先曬乾后再用，再存放上一年，這樣的橘子皮就叫陳皮了，這是一味中藥藥材，用它煮水是有很多功效的。

1、緩解口臭

桔皮煮水，經常飲用對於口臭，胃氣有不錯的改善，也可以嚼一塊桔皮，用來緩解口臭狀況。

2、便秘

可以治療便秘，把桔皮洗凈曬乾，研成粉末，每天早晨用溫水沖服，2-3次便秘就有很好改善。

3、化痰止咳

把曬乾的桔皮加少許薑末、紅糖用水煎湯，連服3次就有不錯的化痰止咳的作用，尤其是風寒感冒引起的咳嗽效果奇佳。 

4、開胃增食

在熬粥時加入少許桔皮，這樣吃起來粥是特別的芳香的，還可以起到開胃的作用，增進飲食。

5、超強去污

橘子皮或是橙子皮加水覆蓋煮20分鐘，煮沸后再加醋，水醋比大約100：1，就可以拿來擦桌子、沙發、地板。

鮮橘子皮不能泡水喝  

曬乾后的橘子皮又名陳皮，用這些橘子皮泡水喝，對身體健康很有益處。橘子皮泡水，只要加點其他的材料，馬上能變成治療各種疾病的良方。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

果農摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學製劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。